Brick à l’œuf et au thon

Posté sur 22/06/2015 par Mirinda Cuisine dans Entrées, accompagnement, Recettes ramadan

Bonjour tout le monde,

Je vous propose aujourd’hui la recette de brick à l’œuf et au thon celle que l’on trouve sur nos tables durant le mois de ramadan mais que l’on peut faire aussi à tout moment de l’année. Elle est à base de purée de pommes de terre, de persil, de thon recouvert d’un œuf coulant c’est un délice rien que d’en parler j’en ai l’eau à la bouche. Un repas que mon mari et moi-même avons bien appréciés et que je conseille de tester. Allez c’est parti pour la recette

Ingrédients

Pour 4 bricks

– 1 oignon

– 4 feuilles de brick

– 2 pommes de terre

– 1/2 botte de persil

– 2 gousses d’ail

– 4 portions de vache qui rit

– 1 boite de thon

– 3 ou 4 olives par brick

– quelques champignons de Paris

– sel, poivre

– 4 œufs

– huile pour la friture

Décoration : du citron

Préparation

1. Égouttez le thon dans une passoire afin de retirer l’eau à l’intérieur.

2. Dans une casserole d’eau salée, faites bouillir les pommes de terre épluchées et coupées en gros cubes pendant 20 minutes environ.

3. Pendant ce temps, mixez au robot le persil avec les gousses d’ail et ciselez l’oignon sur une planche à découper.

4. Dans une poêle, faîtes revenir les oignons avec un peu de sel dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dorés.

5. Lorsque les pommes de terre sont cuites, réduisez-les en purée à l’aide d’un moulin à légumes. Ajoutez une petite noisette de beurre et mélangez.

6. Préparez tous les ingrédients sur la table. Posez la première feuille de brick sur votre plan de travail et utilisez le côté très lisse. Vous pouvez poser la feuille de brick sur une grande assiette ce qui évitera de tout renverser après la fermeture de la brick.

7. Commencez par bien étaler un peu de purée de pommes de terre sur la feuille de brick et formez un petit cercle à l’aide d’une cuillère à soupe.

8. Ajoutez un peu d’oignon puis du mélange persil/ail, de quelques olives coupées en 4 et de quelques champignons coupés en lamelles.

9. Prenez une portion de vache qui rit que vous couperez en 4 morceaux et mettez-en un peu partout. Cassez l’œuf au milieu. Salez et poivrez.

10. Pliez en commençant par le bas puis le haut et fermez à droite et à gauche. Faîtes cuire dans une poêle huilée pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la brick devienne bien doré.

Décorez avec du citron et c’est prêt.

Suggestion : si vous ne voulez pas de l’œuf coulant faîtes des trous à l’aide de la fourchette dans la brick lors de la cuisson afin d’avoir l’œuf bien cuit.