Verrine à la mousse d’avocat, carottes râpées et crevettes

Posté sur 04/07/2015 par Mirinda Cuisine dans Entrées, accompagnement

Bonjour,

Je vous propose, en cette forte chaleur, une verrine à la mousse d’avocat, carottes râpées et crevettes qui est un délice à base de mousse d’avocat, accompagné de carotte râpée mélangé à de la mayonnaise fait maison et des crevettes cuites à la poêle. J’ai fait goûté cette verrine à mon mari qui a apprécié car c’est frais, léger et la mayonnaise se mélange très bien aux carottes râpées et la mousse d’avocat. Une recette que je vous conseille fortement de tester.

Ingrédients (pour 6 verrines):

– 3 avocats mûrs

– le jus d’un citron

– du poivre

– 4 cuillères à soupe de crème fraîche

– mayonnaise fait maison

– 2 carottes râpées

– 12 crevettes

Préparation :

Pelez les avocats et coupez-les en petits morceaux. Pressez également le citron et arrosez les avocats dans le blinder. Poivrez et ajoutez les 2 cuillères à soupe de crème fraîche.

Mixez puis versez la préparation dans des verrines.

2) Dans une assiette, rapez la carotte et mélangez les deux cuillères à soupe de crème fraîche avec une cuillère à soupe de mayonnaise.

3) Versez cette préparation dans les verrines par-dessus la mousse d’avocat et placez-les dans le réfrigérateur au moins 2 heures.

5) Pendant ce temps, décortiquez et dé-veinez vos crevettes puis faîtes-les cuire à la poêle. Salez et poivrez selon votre goût.

4) Avant de servir, enfilez les crevettes sur des cure-dents puis posez 2 crevettes dans chaque verrine.

Voilà le résultat

Mayonnaise fait maison

Ingrédients :

– 1 jaune d’œuf

– 1 cuillère à soupe de moutarde

– sel, poivre

– 25 cl d’huile d’olive

Préparation :

Séparez le jaune du blanc. Dans un saladier, ajoutez le jaune, le sel et le poivre. Fouettez le mélange puis versez l’huile petit à petit au filet puis dès que l’émulsion a commencé à se stabiliser, versez l’huile un peu plus rapidement. Voilà une belle mayonnaise fait maison.