Poulpe à la sauce tomate

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Bonjour tout le monde,

Lorsque je suis passée devant le poissonnier, il y avait une file d’attente pour acheter du poulpe. Qu’à donc ce céphalopode pour attirer autant de monde c’est qu’il doit être sûrement bon. Je ne savais pas du tout à quoi m’attendre mais comme je suis de nature curieuse alors j’ai acheté 2 kg de poulpes . J’avais au total 4 poulpes et en cherchant sur internet les recettes ne manquaient pas. J’ai choisi la recette du Poulpe à la sauce tomate de notre chère Oum Mouncif Rayan du blog Bienvenus sur ma table et je vous conseille d’aller visiter son site car ses recettes sont originales et délicieuses. Avant de cuisiner le poulpe, il a fallu le nettoyer, vider, le congeler 24 heures (astuce pour pour qu’il ne soit pas caoutchouteux en bouche), le cuire et enfin le découper mais vous pouvez très bien demander à votre poissonnier de le nettoyer pour vous. La recette est encore plus savoureuse accompagné de riz blanc. En tout cas, mon mari a fini l’assiette et m’a dit que c’était royal. Alors convaincu ou pas encore ? N’hésitez pas à me donner votre avis.

Autre recettes à tester : Lamelles d’encornets à la sauce tomate

poulpe à la sauce rouge

Ingrédients pour 3 assiettes :

2 poulpes (1 kg)

1 oignon

– 2 tomates râpées

– 6 gousses d’ail

– 4 cuillères à soupe d’huile

– 2 cuillères à soupe de persil haché

– 1 cuillère à café de thym

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate dilué dans 3 cuillères à soupe d’eau

– 1 cuillère à café de cumin

– 1 cuillère à café de paprika

– sel, poivre

– 1 feuille de laurier

– 3 à 4 branches de céleri

Préparation du poulpe étape par étape :

image140 icon_arrow.gif lavez bien le poulpe pour retirer l’encre noire

icon_arrow.gif posez-le ensuite sur une planche à découper

icon_arrow.gif coupez la partie entre la tête et les tentacules

icon_arrow.gif videz la tête des organes et retournez-la comme un gant

icon_arrow.gif retirez le tissu nerveux avec le couteau. Voilà la tête est vidée

icon_arrow.gif retournez la tête à nouveau et retirez la peau qui se décolle très facilement

icon_arrow.gif répétez la même opération pour les tentacules

image141

Congelez les poulpes pendant 24 heures puis laissez décongeler pendant 24 heures (astuce pour avoir une chair ferme et non caoutchouteuse).

La cuisson des poulpes

Faîtes bouillir les poulpes dans une cocotte minute remplie d’eau et ajoutez le céleri et la feuille de laurier. Fermez la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes.

image143.jpg

Après cela, égouttez les poulpes et laissez refroidir.

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La sauce tomate

Coupez les poulpes en petits morceaux de 2 cm (tentacules et têtes comprises). Hachez l’oignon et l’ail puis faîtes-les revenir dans l’huile chaude. Lorsqu’ils sont translucides incorporez les tomates râpées, les épices, les herbes, le concentré de tomate dilué dans 3 cuillères à soupe d’eau. Salez, poivrez. Mélangez le tout à l’aide d’une cuillère en bois puis ajoutez les morceaux de poulpe.

image144.jpg

Remuez et laissez cuire pendant 5 minutes. Voilà c’est prêt ! Servez chaud avec du riz blanc c’est un régal.

Bon appétit

image145bis.jpg

Merci de votre fidélité 

A très bientôt

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poulpe, sauce tomate, crustacés

Résumé : NOTER LA RECETTE ---->
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Nom de recette :
Poulpe à la sauce tomate
Publié le :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Durée totale :
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27 Commentaires

  1. hum avec une sauce bien parfumée

    merci pour les détails

    bonne après midi bisous

  2. bravo pour le défis, ti l’à bien relevé.

  3. Je n’ai jamais essayé la poulpe! Je suis sûre que ça doit être délicieux avec ta sauce, mais je vais me garder une petite gêne! lolll! Bises!

  4. Bravo pour cette belle assiette!! Ce poulpe doit être un vrai délice!! Bises et bonne soirée

  5. C’est vraiment pas beau un poulpe :-)) Mais une fois cuisiné ça ne se voit plus et qu’est-ce que c’est bon !!!

    Bonne soirée !!

  6. je n’ai jamais cuiciné de poulpe, mais ta recette me donne envie

  7. Salam! Suite a ton petit passage, je viens a mon tour te rendre visite et je suis agréablement surprise, j’aime beaucoup ton blog, et je compte m’abonner de suite, fais de même si tu le souhaite ça me fairais plaisir =) Bonne soirée, bisouuuu

  8. Étonnant mais original ! J’avoue que le poulpe ne me tente pas comme ça sans être préparé mais ce doit sûrement être délicieux.

  9. Salemalikoum,  bon retour , un très bon plat j’aime bcp merci pour le partage

  10. Un appétissant plat de la mer

    La semaine est écourtée, bon 1er Mai.
    Valérie.

  11. huuuuuuuuuum, un delice, j’aime beaucoup ce plat, et merci pour les details de la preparation.

  12. ça ça ne plairait pas à mon homme, mais à moi, qu’est ce que ça me tente!!!

  13. Humm je m’inviterais bien à ta table, j’adore ce genre de plat !!

  14. J’en faisais aussi en sauce tomate il y a très longtemps, ça se mange aussi en vinaigrette avec de l’ail et du persil , l’une ou l’autre recette c’est très bon bisousc’est

  15. c’est une recette qui date des années..lol, tu me la rappelle d’ailleurs.

    et bravo pour ta réalisation et tes belles photos, merci pour l’intro à propos de mon blog!

    bisous

  16. OUM HICHAM ESSABIL dit:

    Je te remercie d’avoir pris le temps de passer sur mon blog*

    pour la poulpe je l’ai préparé une seule fois avec comme accompagnement du blé ebly mais mon fils n’a pas apprécié

    je te souhairte bonne journée

  17. très jolie assiette

    bonne soirée

  18. j’en ai mangé cette été en Algérie ! exactement pareille ! bravo

  19. hummm un régal! j’adore ! très belle assiette! merci pour le partage ma belle! bisous

  20. tout à fait convaincue, j’adore le poulpe depuis que je suis toute petite, je n’en ai jamais préparé moi même parce qu’ici c’est difficile à trouver

    bises !

  21. ça a l’air excellent !!

  22. une bien belle recette et en plus très bien expliqué !

    merci de ta visite Mirinda, bon 1er mai :-*

  23. Je n’ai jamais mangé de poulpe. Mais cuisiné comme ça je veux bien essayé, en texture cela doit se rapproché du calamar non?!

  24. J’ai jamais mangé la poulpe,mais ce plat plein de saveurs donne envie!!

    Bonne soirée

    Yousra

  25. je viens de te mettre à l’honneur sur mon blog, merci encore

  26. sa l’air bien délicieux,c’est une bébête que nous adorons. bonne soirée!

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