Rouget à la marocaine, risotto aux olives vertes et courgettes

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Bonjour,

Aujourd’hui, je vous propose de faire la recette du rouget à la marocaine, risotto aux olives vertes et courgettes. Ce plat va vous transporter au Maroc avec ce rouget mariné toute la nuit dans la coriandre, l’huile d’olive, le citron et tous ces épices. En voilà un plat savoureux et ce risotto mélangé aux olives vertes et courgettes est un pur délice. En tout cas, je vous invite à tester la recette puis de me dire ce que vous en pensez. Voici la recette

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Ingrédients pour 4 personnes :

4 filets de rouget à demander à votre poissonnier (moi personnellement j’ai utilisé 4 rougets en pièce que j’ai nettoyé moi-même)
– de la coriandre fraîche
– 2 gousses d’ail
– de l’huile d’olive
– le jus d’un demi citron
– sel, poivre
– cumin
– paprika
– gingembre

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temps de preparation : 30 min   Temps de cuisson : 30 min title= »PT30M »> 

La marinade

Dans un saladier, ajoutez la coriandre hachée, l’ail écrasé, un filet d’huile d’olive, le jus d’un demi citron, sel, poivre, cumin, paprika et gingembre. Mélangez le tout .

Ajoutez les filets de rougets et éventuellement un peu d’huile d’olive. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 2 heures. Dans mon cas, j’ai laissé une nuit et le goût le lendemain était tout à fait sublime.

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Après cela, chauffez l’huile dans une poêle anti-adhésive puis disposez les filets de rouget, versez la marinade et laissez fristouiller quelques minutes.

Retournez les filets de rouget délicatement, poursuivez la cuisson pendant 1 ou 2 minutes, et voilà c’est prêt !!

Ingrédients pour 4 personnes :
Risotto aux courgettes et olives
– 300g de risotto
– huile d’olive
– 1 petit oignon
– 2 petites courgettes
– 200 g d’olives noires (pour moi olives vertes car ils accompagnent parfaitement bien avec le poisson)
– 1 litre d’eau + 1 cube de bouillon
– parmesan râpé

Temps de préparation : 25 minutes

Préparation du risotto avec courgettes et olives vertes

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Dans une casserole, portez de l’eau à ébullition et lorsque celle-ci a bouilli ajoutez les olives et laissez sur le feu pendant dix minutes (c’est pour enlever l’excès de sel).

Faîtes chauffez de l’eau dans une autre casserole et ajoutez le bouillon de poulet.

Coupez les courgettes en petits dés.

Dans une petite marmite, faîtes rissoler l’oignon ciselé dans l’huile puis ajoutez le risotto lavé et égoutté. Remuez de temps à autre et laissez « frire » pendant 2 minutes.

Ajoutez ensuite les courgettes coupées en dés puis les olives coupées en rondelles dans la marmite. Remuez l’ensemble avec une cuillère en bois.

Après cela, ajoutez 2 louches d’eau du bouillon, couvrez et lorsque toute l’eau est absorbée recommencez l’étape jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau ou jusqu’à ce que le risotto soit cuit. Comptez environ 18 minutes pour cette étape.

image272.jpgJuste avant de servir, vous pouvez ajouter un peu de crème liquide, de lait de coco et /ou de parmesan râpé.
UN PUR DÉLICE !!!

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Bon appétit

A bientôt

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46 Commentaires

  1. c’est l’heure du gouter mais je prendrai bien une assiette, j’ai l’eau à la bouche!!

    c’est mon poisson préféré bravo ma chére. bon aprés midi.

  2. de superbe recettes bien appétissante,bravo.bisous

  3. une délicieuse assiette estivale que j’aime beaucoup

    bisous ma belle

  4. Un très beau plat qui me plairait bien pour ce soir…

  5. Hummmmm, je veux bien te croire quand tu dis t’être régalé. La marinade est sublime. Le risotto miammmmmmmmm. Bravo. Tu me fais toujours saliver avec tes belles photos. Merci beaucoup.
    Bises et très bonne soirée.

  6. un bon plat de poisson avec un bon accompagnement

    bises et bonne soirée 

  7. j’adore les recettes Orientales.

    cette recette me plait bien!

  8. un repas tout en saveurs j’adore

    bonne soirée bisous

  9. miam miam du bon rouget dommage que je n’en trouve pas ici !! ichahhi vriament !!

    merci ma belle pour tes messages durant mon absence !!

    bizzzz et bonne soiree !!

  10. Coucou !

    De délicieux rougets !!! j’adore ta marinade et ses délicieux parfums d’épices…

    Bonne soirée

    A bientôt

     

  11. Hmmm du rouget de mon port natal! Miam! J’adore! Bises Julia

  12. Très jolie recette !

  13. Coucou Mirinda, je dis wahou!  Ce plat cuisiné ainsi est divin!  Le rouget n’a pas de secret pour toi, je saurais désormais comment le cuisiner , merci , gros bisous!!!!

  14. ce petit risotto m’a l’air bien délicieux !!!

  15. Un très beau plat bien parfumé! Bonne soirée.

  16. hum un bon plat bien gourmand et plein d’épice bonne soirée

  17. ton plat me plaît beaucoup, poisson et risotto miam ! ça va très bien ensemble !!

  18. un  beau plat de poisson avce plein de saveurs et de couleurs, j’aime beaucoup. merci pour cette recette. bonne soirée

  19. Très sympa ce plat et les rougets, j’aime beaucoup mais ne sait jamais comment les préparer.

  20. Ca m’a mis en appétit. Je trouve que nous ne mangeons pas assez de poisson mais comme malheureusement tu le dis si bien, il reste cher. C’est dommage.

    Gros bisous et bonne soirée.

  21. coucou , tu nous as préparé un vrai délice !!!! merci bisous

  22. un superbe risotto bien appétissant!! bonne soirée!

  23. un delice ce rouget chahanni loll ca fait longtemps que je n’en n’ai pas manger!

    bizzz

  24. miamiammm un régal ! bravo Mirinda! bises

  25. salem aleykoum

    une assiette qui donne bien envie, merci du partage

    belle soirée

  26. C’est tellement bon le rouget !! Avec tous les savoureux ingrédients de ta marinade ce doit être un vrai délice !! Et ton risotto est très réussi 🙂 Aux olives, j’adore !

    Bonne soirée, 

    A bientôt 🙂

     

  27. Savoureux! J’aime beaucoup! Bises!

  28.  salam ;;  moi j’aime bien les poissons  merci pour la marinade bravo  ; tu es la meilleure  bisou bonne soirée

  29. superbe recette à tester bientôt!!!

  30. Tu me fais saliver avec tes recettes Mirinda, ce plat a l’air si bon, il est riche en saveurs , en chaleur, je reste rêveuse devant cette assiette!!!!!!

  31. coucou ca va ? miam trop bon

    au plaisir de te relire

  32. Ça me plaît beaucoup, ça doit être délicieux !!! Bisous

  33. magnifique!!! tres reussit

  34. jolie recette, bien appétissante. Bonne soirée

  35. bonne chance bisous

  36. hummmm un délice ta recette !

  37. Quel excellent plat! bonne chance pour le concours

    PS: j’ai enfin réussie a m’inscrire a ta nexsletter hamdoulilah, bisouu

  38. Que ce plat est gourmand,et la présentation donne envie d’y gouter:-) de jolies photos aussi , bonne chance pour ton concours, bisou christine:-)

  39. Alaykom salam

    Eh bien j’essaye depuis des jours de m’inscrire en effet, mais le soucis vient d’overblog et google chrome, par contre sur Mozilla ça marche parfaitement bien =)

  40. Coucou !

    Merci pour cette belle participation et ce joli mariage au Maroc à travers ce risotto totalement dans le thème… En plus tu as tout bon au niveau des ingrédients, je les aime tous ! 🙂 Un grand merci pour ta participation que je valide avec plaisir !

    A bientôt !

    Mely

  41. Tu as toutes tes chances à ce concours avec cette belle recette….

    Bises.Valou.

  42. Un délice cette recette !! Tes rougets ont l’air excellents et ce risotto me met en appétit :-))

    Bonne chance pour le concours !!

    Bisous

  43. Une assiette bien appétissante! J’aime beaucoup! Bises!

  44. c’est un pur regal!!!bisoussssssssss

  45. j’adore ce plat de poisson, j’en ai déjà fait (mais sans le risotto) et c’est vrai que c’est top !! bises

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