Crème pâtissière

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Bonjour,

L’utilisation de la crème pâtissière est multiple, vous pourrez, par exemple, fourrer vos choux à la crème, des éclairs, garnir vos tartes, un mille feuille, un fraisier, etc… La recette est facile à faire.

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Ingrédients :

– 4 jaunes d’œuf

– 500 ml de lait

– 100 g de sucre

– 35 g de farine

– 35 g de maïzena

– 1/2 sachet de sucre vanillé ou une 1 gousse de vanille de mon partenaire Cap d’Ambre Vanille

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffez le lait avec le sucre vanillé (ou la gousse de vanille fendu en 2 avec la vanille retiré à l’aide d’un couteau).

Pendant ce temps, battez les jaunes d’œuf et le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse, Ajoutez ensuite la farine tamisée en plusieurs fois. Mélangez à nouveau pour éviter la formation de grumeaux.

Versez ensuite le lait chaud dans la préparation en 3 fois et mélangez. Reversez le mélange dans la casserole puis remettez sur le feu. Mélangez sans arrêt à l’aide d’un fouet de manière assez énergique jusqu’à épaississement de la crème.

Retirez la crème pâtissière du feu et laissez refroidir. Filmez pour éviter une croûte et laissez refroidir au réfrigérateur.

Bonne réalisation.

 

 
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9 Commentaires

  1. ta crème a l’air très bonne!! bravo ma chère!!

    bonne journée!! bisous

  2. C’est toujours utile un rappel des bases en pâtisserie 🙂

    Bonne journée !!

  3. un classique toujours apprécié

    bonne après midi bisous 

  4. une bonne crème humm!!! bisou

  5. Une recette de base à toujours garder sous le coude! Un régal! Bises!

  6. une délicieuse crème et qui sert a énormément de choses comme tu le dis

    je te souhaite une excellente soirée

  7. une jolie recette de base à accomoder selon nos desserts, bonne soirée, christine:-)

  8. Un petit rappel des basiques ne fait pas de mal.

  9. miam, miam, miam.

    Bisous, Doudine.

     

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