Chorba au Frik vert concassé
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Bonjour,
J’aimerai vous partager la recette de la Chorba au frik vert concassé qui est une soupe que l’on trouve très souvent sur nos tables de ramadan ou en hiver lorsqu’il fait froid. Ma mère née en Algérie nous faisait souvent la chorba avec des vermicelles ou langue d’oiseau que j’appréciais énormément mais elle nous faisait aussi cette magnifique soupe au Frik vert concassé. Il y en a qui mettent des légumes d’autres pas. En ce qui me concerne, je mets juste une pomme de terre que j’écrase en fin de cuisson. Enfin, il existe 2 cuissons pour cuire cette bonne soupe selon le temps que vous disposez : la première à la cocotte minute (30 minutes environ) c’est la recette rapide et la seconde dans la marmite (2 heures de cuisson) qui est la meilleure à mon avis car très goûteuse et délicieuse. Vous allez aimer cette soupe pour son goût épicé et ses morceaux de viande tendres en bouche. Très bonne entrée !
Ingrédients :
– 1 oignon râpé
– 1 gousse d’ail (facultatif)
– 4 cuillères à soupe d’huile
– 200 g de viande découpés en morceaux (veau ou agneau)
– 1 branche de céleri coupé en 2 (pour donner du goût)
– 1 pomme de terre entière et épluchée
– 2 tomates râpées
– 1 cube de bouillon de mouton
– 1 poignée de pois chiches
– 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
– 1 cuillère à café de ras-el-hanout
– 1/2 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de poudre de piment fort (facultatif)
– 1/2 cuillère à café de carvi
– 1 cuillère à soupe de poudre de piment doux
– 1 cuillère à soupe de sel (à mettre en fin de cuisson)
– du poivre
– 1 safran
– de la coriandre ciselée
– 2 litres d’eau
– 1 verre à thé de frik
– quelques feuilles de menthe
Préparation :
Dans une cocotte minute (cuisson 30 minutes)
Faîtes revenir les oignons et l’ail dans la cocotte minute puis déposez tous les ingrédients au fur et à mesure sauf le sel qu’on mettra à la fin. Mélangez bien les épices avec les oignons puis verser l’eau. Rincez bien avant le Frik avant de le déposer dans la cocotte puis laissez cuire pendant 30 minutes. Retirez en fin de cuisson, le céleri (car c’est juste pour donner du goût) et écrasez la pomme de terre à l’aide d’une fourchette. Remettez la pomme de terre écrasée dans la soupe. Salez selon votre goût et décorez avec quelques feuilles de menthe à la fin pour donner du goût.
Dans une marmite (cuisson 2 heures)
Placez tous les ingrédients dans une marmite et rincez bien le frik avant de le déposer dans la marmite. Laissez cuire pendant 30 minutes. Puis, retirez la pomme de terre et écrasez-la à l’aide d’une fourchette. Remettez la pomme de terre écrasée dans la soupe et laissez mijoter pendant 1h30 à feu doux. Ajoutez à la fin quelques feuilles de menthe pour donner du goût à la soupe et retirez les céleris.
Voici le résultat
Suggestion :
Vous pouvez citronné soit directement dans le bol de soupe soit vous coupez en 2 le citron et laissez les invités se servir eux-même. N’hésitez pas non plus à ajouter un peu plus d’eau en fin de cuisson car il faut que la soupe soit légère en bouche.
Saha ftorkoum/Bon appétit
A bientôt
Merci d’avoir suivi cette recette et je vous souhaite
un bon ramadan !
Based on 1 Review(s)
Je ne connaissais pas, et cela m’a l’air bien bon et réchauffant !
une belle soupe, avec pleins de saveurs, j’avoue que je ne connaissais pas le riz vert concassé.bonne journée
Ça m’a l’air tellement délicieux! J’adore! Bises Julia
Une belle découverte…merci pour le partage…
Bises. Valou.
Coucou !!!
J’imagine tous les délicieux parfums qui doivent se dégager de ta chorba !!!! Le frik vert est une découverte pour moi…
Je te souhaite un trés bon week-end !
Bisou
salut mabelle oh un déliiiiiice bravo ma belle j’aime bien
un vrai delice cette chorba j’adore surtout que j’ai du frik vert !!
bizzzz
Merci pour cette belle recette et pour tes conseils. Ta maman doit être fière de toi.
Gros bisous et bonne journée ma belle.
Je n’ai jamais goûté cette chorba, ça a l’air excellent!
un potage qui m’a l’air bien savoureux pour moi boeuf comme viande
bonne fin de journée
un délice ma chère bisous
Ça m’a l’air tellement délicieux! J’adore! BIses Julia
Une de mes soupes préférées ! saha ftourek
mmmm ca a l air bonnnn
une délicieuse découverte bien parfumée
bonne soirée bisous
dommaaaage que je ne puisse pas trouver de frick ds ma region :((( j’adore cette chorba en plus !!
saha ftourek ma belle
miam miam
Elle est bien appétissante ta chorba! Avec un bon pain maison, je suis partante! Bises!
en voilà une chorba pleine de saveurs et de parfums ! j’aimerai pouvoir la goûter ! je suis sûre qu’elle est délicieuse !! Merci pour ta visite sur mon blog !!
salem yatik el saha mirinda ta chorba est un delice humm , saha ftourek