Calendrier des poissons et fruits de mer de saison

Posté sur 03/09/2012 par Mirinda Cuisine dans Poissons / crustacés

Bonjour,

Pas de recette aujourd’hui mais plutôt d’un pense-bête pour connaitre les poissons et fruits de mer de saison car comme vous le savez probablement on ne mange pas le même poisson toute l’année. De plus, cela permet de protéger la planète. Donc, vous trouverez ci-dessous le calendrier des poissons et fruits de mer de saison.

Le prix du poisson comme pour les légumes varient en fonction des saisons. La communauté Européenne a récemment classé comme espèces en danger les poissons suivants : cabillaud, langoustine, lotte, merlu, merluche et mérou.

Source : diabetendurance

CALENDRIER  DES POISSONS ET FRUITS DE MER DE SAISON

JANVIER

Bar (lou en Méditerranée) – Barbue – Cabillaud  – Calmar – Cardine – Congre – Coquille Saint-Jacques – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Grondin rouge – Hareng – Lieu jaune – Lieu noir – Lotte ou baudroie – Merlan – Plie ou carrelet – Raie – Roussette – Sole – Tacaud – Turbot

FEVRIER

Bar – Barbue – Cabillaud – Calmar – Cardine – Chinchard – Congre – Coquille Saint-Jacques – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Grondin rouge – Hareng – Lieu jaune – Lieu noir – Lingue ou julienne – Lotte ou baudroie – Maquereau – Merlan – Plie ou carrelet – Raie – Roussette – Sole – Tacaud – Turbot

MARS

Bar – Barbue – Cabillaud – Calmar – Cardine – Chinchard – Congre – Coquille Saint-Jacques – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Grondin rouge – Hareng – Langoustine – Lieu jaune – Lieu noir – Lingue ou julienne – Lotte – Maquereau – Merlan – Merlu – Plie ou carrelet – Raie – Roussette – Sole – Tacaud – Turbot

AVRIL

Barbue – Cabillaud – Cardine – Chinchard – Congre – Coquille Saint-Jacques – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Grondin rouge – Hareng – Langoustine – Lieu jaune – Lieu noir – Lingue ou julienne – Lotte – Maquereau – Merlan – Merlu – Plie ou carrelet – Raie – Roussette – Saumon – Sole – Saint-Pierre – Tacaud –  Thon rouge  – Turbot

MAI

Barbue – Cabillaud – Cardine – Chinchard – Coquille Saint-Jacques – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Grondin rouge – Hareng – Langoustine – Lieu jaune – Lieu noir – Limande-sole – Lingue – Lotte – Maquereau – Merlan – Plie – Raie – Roussette – Sardine  – Saumon – Sole – Saint-Pierre – Tacaud – Thon blanc ou germon  – Thon rouge – Turbot

JUIN

Barbue – Cabillaud – Cardine – Chinchard – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Hareng – Julienne – Langoustine – Lieu jaune – Lieu noir – Limande-sole – Lotte – Maquereau – Merlan – Merlu – Plie –Raie – Roussette – Sardine – Sole – Saint-Pierre – Saumon – Tacaud – Thon blanc ou germon – Thon rouge – Turbot – Tourteau

JUILLET

Barbue – Cabillaud – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Hareng – Julienne – Langoustine – Lieu jaune – Lieu noir – Limande-sole – Lotte ou baudroie – Maquereau – Merlan – Merlu – Plie ou carrelet – Raie – Roussette – Sardine – Sole – Saint-Pierre – Tacaud – Thon blanc ou germon – Thon rouge – Turbot – Tourteau

AOÛT

Anchois  – Barbue – Cabillaud – Calmar – Cardine – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Hareng – Langoustine – Lieu jaune – Lieu noir – Limande-sole – Lingue ou julienne – Lotte ou baudroie – Maquereau – Merlan – Plie ou carrelet – Raie – Roussette – Sardine – Sole – Tacaud – Thon blanc ou germon – Thon rouge – Turbot – Tourteau

SEPTEMBRE

Anchois – Barbue – Cabillaud – Calmar – Cardine – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Grondin rouge – Hareng – Julienne – Lieu jaune – Lieu noir – Limande-sole – Lotte – Maquereau – Merlan – Plie – Raie – Rouget-barbet – Roussette – Sardine – Sole – Tacaud – Thon blanc ou germon – Thon rouge – Turbot – Tourteau

OCTOBRE

Anchois – Barbue – Cabillaud – Calmar – Cardine – Congre – Coquille Saint-Jacques – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Grondin rouge – Hareng – Lieu jaune – Lieu noir – Limande-sole – Lotte ou baudroie – Maquereau – Merlan – Plie ou carrelet – Raie – Rouget-barbet – Roussette – Sardine – Sole – Tacaud – Thon rouge – Turbot

NOVEMBRE

Bar – Barbue – Cabillaud – Calmar – Cardine – Congre – Coquille Saint-Jacques – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Grondin rouge – Hareng – Lieu jaune – Lieu noir – Lotte ou baudroie – Merlan – Plie ou carrelet – Raie – Rouget-barbet – Roussette – Sole – Tacaud – Thon rouge – Turbot

DECEMBRE

Bar – Barbue – Cabillaud – Calmar – Cardine – Congre – Coquille Saint-Jacques – Daurade grise – Eglefin – Grenadier – Grondin rouge – Hareng – Lieu jaune – Lieu noir – Lotte ou baudroie – Merlan – Plie ou carrelet – Raie – Rouget-barbet – Roussette – Sole – Tacaud – Thon rouge – Turbot

En rose, les espèces sur pêchées à consommer avec modération

Source : CENTERBLOG