Soupe chinoise au poulet ou crevettes

Posté sur 25/01/2011 par Mirinda Cuisine dans Cuisine asiatique

Bonjour,

Hier soir mon mari est rentré à la maison complètement enrhumé mais surtout il avait mal à la gorge. Il voulait manger une soupe et je l’ai répondu tu veux une soupe orientale ou chinoise. Il m’a répondu peu importe l’essentiel un plat chaud. J’ai donc opté pour une soupe chinoise car d’une part c’est léger et d’autre part pour le bon goût. Troisièmement parce que c’est facile à faire mais cela reste entre nous. Je compte sur vous hi hi hi

Ingrédients pour 4 personnes :

– 125 g de restes de poulet ou 400 g de crevettes cuites

– 1 ou 2 carottes

– 100 g de petits pois

– 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

– 50 g de vermicelles de soja

Р10 champignons noirs d̩shydrat̩s

– 1 cube de bouillon goût volaille

– 1 cuillère à soupe de sauce soja

– 1,5 cuillère à café de sauce Nuoc Mâm

Р1 pinc̩e de curry en poudre

– quelques feuilles de persil (ou coriandre)

– 100 g de pousses de soja

– 1,5 L d’eau

– sel, poivre

Préparation :

1) Dans un premier temps, faites gonfler quelques minutes les champignons noirs déshydratés dans un bol d’eau tiède.

2) Pendant ce temps, éplucher les carottes puis couper les en bâtonnets. Couper également les blancs de poulet en bâtonnets. Si ce sont des crevettes, décortiquez les en laissant juste les queues.

3) Dans une marmite, porter à ébullition l’eau en intégrant le bouillon volaille. Lorsque l’eau a bouilli, ajouter les carottes, les petits pois, les pousses de soja, les champignons noirs et la cuillère de concentré de tomate. Dans une casserole d’eau froide, verser le sachet de nouille de soja pendant 4 à 5 minutes puis couper les en 2. Réserver.

4) Mélanger de temps à autre et laisser cuire pendant 30 minutes à feu vif.

5) A mi-cuisson, ajoutez les blancs de poulet ou crevettes, les 4 cuillères à soupe de sauce soja, la pincée de curry et le persil haché.

Bon appétit