Mille feuille à la fraise

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Bonjour,

Aujourd’hui avec cette recette gourmande, je vous propose un magnifique mille feuille à la fraise. J’ai préparé ma pâte feuilletée et la crème brûlée la veille et j’ai finalisé le mille feuille le lendemain.

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Ingrédients pour 2 mille feuilles :

La pâte feuilletée

– une pâte feuilletée (la recette clique ici et à diviser les ingrédients par 2)

– quelques fraises

La crème brûlée

– 1 œuf

– 1 jaune d’œuf

– 20 g de sucre

– 20 cl de crème semi-épaisse

– la moitié d’une gousse de vanille

Le sucre glace

– 2 cuillères à soupe d’eau

– 8 cuillères à soupe de sucre glace

Pour la décoration

– quelques feuilles de menthe

– 1 blanc d’œuf

– du sucre en poudre

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Préparation :

La veille, préparez votre pâte feuilletée, les feuilles de menthe pour la décoration et la crème brulée.

La crème brûlée

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Fendez la demi gousse de vanile et grattez à l’intérieur avec un couteau pour en extraire les grains que l’on ajoutera à la crème. Faites chauffer dans une casserole la crème semi-épaisse et laissez infuser avec la vanille.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs et le sucre. Faites-les blanchir en remuant énergiquement avec un fouet. Versez dessus la crème et mélangez avec le fouet. Remplissez dans un moule et  faites cuire dans le four au bain-marie à 90° C pendant 30 min. Laissez refroidir et réservez au frais.

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Les feuilles de menthe

Battez légèrement un blanc d’œuf avec une fourchette puis avec un pinceau peignez de blanc d’œuf battu sur chaque feuille de menthe. Saupoudrez de sucre cristal et laisser sécher pendant une nuit.

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La pâte feuilletée

Faîtes des trous à l’aide d’une fourchette sur la pâte feuilletée  puis faîtes la cuire à Th.6 (180°C) pendant 20 à 25 minutes. Laissez refroidir.

Astuces : retournez la pâte à mi-cuisson pour que celle-ci soit cuite des 2 côtés. Posez au-dessus une plaque pour éviter qu’elle ne gonfle durant la cuisson.

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Le dressage

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Divisez la pâte en 2 et faites le dressage. Sur le premier morceau de pâte feuilletée posez une couche de crème brûlée puis
coupez en 2 les fraises et pose-les en rangée au-dessus. Couvrez d’une pâte feuilletée. Coupez 2 parts de millefeuille. Versez le sucre glace et faites une fleur avec une fraise au centre et des feuilles de menthe autour.

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Bonne dégustation

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31 Commentaires

  1. une bien délicieuse gourmandise!!! bonne soirée bisous

  2. Superbe dessert, original et bien présenté! belle soirée bises

    Lou

  3. Quel merveilleux dessert !!! La présentation est vraiment magnifique, un dessert très gourmand !!

    Bonne chance pour le concours !

    Bisou à bientôt ! 

  4. Je ne sais pas si je vais résiter, il ma l’air tellement bon.

    Bisous, Doudine.

     

  5. C’est superbe, ta présentation est très jolie!

  6. Bonne chance pour ce concours avec ce délicieux millefeuille et merci d’avoir pensé à voter pour moi, c’est très gentil !! bisous et bonne soirée !!

  7. c une idee ingenieuse ces milleufeuilles j’aime bcp je te souhaite bonne chance ma belle !!

    bizzz

  8. salam c’est très joli !!!! bisous

  9. Wow il est vraiment beau et surtout très appétissant! Bravo! Bises Julia

  10. un bon mille feuille humm!!! j’adore surtout avec les fraises bisous

  11. ton mille feuille est magnifique bravo

    bises

  12. j’en ai fait l’été dernier mais en y ajoutant de la compote de rhubarbe

  13. C’est un mille feuille bien de saison qui donne bien envie !

  14. Un mille-feuilles très gourmand, je n’en ai jamais goûté à la fraise !

    Bonne fin de journée.

  15. Je n’aurai qu’un mot : magnifique,

    bizz

  16. Et bien ci avec cette recette tu ne gagnes pas !!!!! Tu l’as merveilleusement réussi. Vous avez dû vous régaler. 

    Bizzzzzzzzz

  17. super gourmand tes millefeuilles, hmmmmmmmmmmmm trop bon, bisous

  18. il me donne faim ton millefeuille

  19. magnifique et très  réussi ton feuilleté,bravo

    bisous

  20. il est superbe j’adore

     belle journée

  21. whoua j’adore vraiment ça !

  22. Ginette dit:

     

    Bonjour !

    Les 1200 recettes de «LA CUISINE POUR TOUS», livre de Ginette Mathiot paru en 1955, sont rassemblées sur un site mémoriel, simple et pratique.

    http://www.SAPIDE.fr

    Merci d’y jeter un coup d’œil et de le faire connaître si vous le jugez utile.

    Bien cordialement,

    G.

  23. Waaw ! J’aime trop ! Je pense qu’il est un peu tard et qu’il n’y en  a plus !!

     

    Bonne soirée

    Sarah

  24. coucou ma belle !!

    c super bon et tres original avec la creme brulee !!

    je te souhaite bonne chance !!

    bizzz

  25. Bonne chance ma belle il est trés gourmand miammmmmmmm j’en prends bonne soirée bisousssss

  26. Que ce dessert est gourmand Mirinda!  Ca fait mon bonheur, je te dis pas !!!!!! Belle et douce journée à toi ma belle

  27. Il est trop sensass parfait!

    bonne chance!

  28. Trop joli pour être mangé! J’adore ce petit « trésor »! Mais je ne saurais résister à le manger! lol Bises Julia

  29. Ça a l’air terriblement gourmand, j’adore !! Bisous

  30. Mlle M. dit:

    Bonjour, vous m’avez laissé un commentaire comme quoi il y avait une erreur de recette, mais non car je n’ai jamais reçu de mail de participation, j’attends donc votre mail

  31. Je vais me faire une joie de dévorer ça ! merci !!!!

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