Kebab à la dinde avec sauce blanche
Bonjour tout le monde,
Qui n’a pas rêvé un jour de faire un kebab à la maison ? J’y pensais depuis un bon petit moment et je me suis enfin décidée à me lancer dans un kebab à la dinde avec sauce blanche. Je m’attendais à ce que soit difficile mais pas du tout. En faîtes, ce qui est un peu long c’est le temps de repos de la dinde marinée dans les épices. En effet, le mieux c’est de laisser toute une nuit au réfrigérateur pour un meilleur goût sinon vous pouvez laisser 1 heure pour les impatients. En ce qui concerne la sauce, j’ai un hypermarché turc à côté de la maison et quand j’y suis allée je lui ai demandé où se trouvait le fromage blanc car je ne sais pas lire le turc hi hi hi mais il y en avait une multitude alors je lui ai dit que je voulais faire une sauce blanche pour kebab. C’est là qu’il m’a proposé un yaourt plus adapté à la sauce blanche et m’a dit de mettre de l’ail, du concombre et de la menthe. J’avais de la menthe et du concombre à  la maison mais j’ai préféré le faire sans pour voir ce que cela donnerait la première fois. Pas déçue du tout du résultat car avec des frites tout était très bon !
Kébab
Ingrédients pour 4 personnes :
Cette recette de Kébab peut se cuisiner avec de la viande d’agneau, du veau ou de la dinde
– 4 pains dürüm spécial kebab vendu chez mon partenaire Samia
– 500 g de dinde
Coupez la viande en moreaux et laissez mariner une nuit ou 1 heure au réfrigérateur avec les ingrédients suivants :
Р1 oignon coup̩ en lamelles
– 1 gousse d’ail écrasé
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre
Рune pinc̩e de thym
– 1 cuillère à café de coriandre en poudre
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à soupe de paprika
– 1 cuillère à soupe de curry (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de citron
Préparation du kebab :
Faîtes revenir la viande dans une poêle très chaude pendant quelques minutes.
Sauce blanche
Ingrédients :
– 100 g de yaourt bulgare
– 1 cuillère à soupe de mayonnaise
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
Р1 pinc̩e de paprika
– 1 gousse d’ail écrasé
– 1 cuillère à soupe de ciboulette ou du persil
– sel, poivre, cumin en poudre
Préparation :
Mélangez tous les ingrédients. Goûtez et laissez au frais.
Le montage
Préparez quelques feuilles de salade verte et 1 tomate coupée en rondelle.
Prenez un pain dürum et étalez la sauce blanche et/ou sauce de votre choix, j’ai ajouté aussi de l’harissa. Garnissez de dinde puis de salade, tomate et à nouveau un peu de sauce. Pliez en bas puis pliez de la gauche vers la droite et enfin l’entourer de papier aluminium. Déposez votre dürum sur une plaque sulfurisé et laissez quelques minutes dans un four chaud à Th.8 (230°C).
Accompagnez de frites ou d’une salade verte.
Bon appétit
Yaourt que j’ai acheté au magasin Turc
Les pains dürüm de Samia
kebab, sandwich, sauce blanche, accompagnement, turquie, dinde
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