Pain cuit à la poêle

Posté sur 03/08/2012 par Mirinda Cuisine dans Boulangerie/viennoiserie

Bonjour,

Cette fois-ci, je partages avec vous un pain pour accompagner vos plats de ramadan. Celui-ci est exceptionnel car ce pain est cuit à la poêle et il est très agréable à travailler. Le pain cuit à la poêle est d’un moelleux et je tiens à remercier notre chère myriam du blog Lacuisine de Myriam qui nous a partagé la recette et son blog regorge de recettes fabuleuses.

Voici la recette

Ingrédients :

J’ai fait quelques modifications car Myriam a fait 3 pains et moi j’ai fait 4 pains. J’ai essayé avec ces ingrédients à elle et je n’ai pas réussi à avoir 3 pains seulement 2 donc peut être c’est une histoire de farine.

– 1 kg de farine

– 150 g de beurre fondu

– 2 cuillères à café de sel

– 2 cuillères à café de levure sèche

– de la semoule fine ou moyenne pour saupoudrer les pains

– du sanouge (graines de nigelle noires) facultatif

– de l’eau tiède environ 650 ml

Préparation :

Dans un grand saladier ou le gassa’â (grand plat oriental), mélangez la farine, la levure, le sel de l’autre côté du plat et le beurre fondu. Versez progressivement l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte légèrement collante.

Commencez le pétrissage pendant 15 minutes jusqu’à ce que vous obteniez un pâton bien élastique et lisse.

Couvrez le saladier d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Après cela, reprenez la pâte et la dégazer puis divisez la en 4 boules égales. Les poser ensuite bien espacées les unes des autres sur un torchon et parsemez de semoule. Personnellement, j’avais des grandes assiettes plates en bois que mon mari m’avait fabriqué (il est adorable) et je les ai mis sur celles-ci. Très pratique.

Laissez à nouveau reposer pendant 15 minutes avant de les aplatir en forme de pains pas trop fin.

Faîtes des petits trous à l’aide d’une allumette et un trou au centre avec votre index afin de faciliter la cuisson.

Le pain va gonflé durant la cuisson huuummm j’aime bien ce moment

Vous retournez ensuite le pain à l’aide d’une spatule

Merci d’avoir suivi la recette et bonne réalisation