Les makroutes, gâteau algerien
Bonjour,
Je vous souhaite une bonne fête de l’aïd 2013.
Je vous propose aujourd’hui les makroutes aux dattes, un gâteau algérien incontournable les jours de fêtes. J’en mange depuis que je suis toute petite et je suis heureuse de le partager avec vous. Voici la recette
Ingrédients :
Pâte de semoule
– 1 kg de semoule moyenne
– 250 g de farine
r- 250 g de beurre
-1 pincée de sel
– 6 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– eau
Farce
Р500 g de dattes d̩noyaut̩es ou p̢te de dattes du commerce
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1 cuillère à soupe d’amande en poudre
– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
Sirop
– 1 pot de miel fait maison cliquez ici ou de mon partenaire Samia
Préparation :
La farce
1) Dans un couscoussier, faîtes cuire les dattes à la vapeur environ 20 minutes puis broyez-les au mixer. En ce qui concerne la pâte de datte du commerce, réchauffez comme même quelques minutes dans le couscoussier afin que la pâte soit bien détendue. Dans un saladier, mélangez la pâte de datte avec la cannelle, la poudre d’amande et l’eau de fleur d’oranger. Réserver.
La pâte
2) Dans un saladier, mélangez à l’aide d’une cuillère en bois la semoule avec le beurre fondu et le sel. Puis, ajoutez la fleur d’oranger et versez l’eau peu à peu afin d’obtenir une pâte
ferme. Personnellement, j’ai utilisé 2 petits bols d’eau environ.
3) Ramassez la pâte avec vos mains sans pétrir et formez une boule.
4) Prenez une boule de pâte de taille moyenne puis aplatissez en longueur. Faîtes un creux au centre et façonnez un boudin. Placez-le ensuite au milieu. Bien refermez.
5) Allongez la correctement puis découpez des losanges. Ajustez les makroutes pour avoir une forme bombée.
6) Faîtes frire les makroutes dans l’huile bien chaude. Les égoutter et les plonger dans le miel que vous aurez préalablement chauffé à feu doux.
Conseil : Si le gâteau se casse pendant la cuisson, c’est que vous n’avez pas mis assez d’eau dans la pâte de semoule.
Bonne réalisation
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