Khobz el dar (pain fait maison)

Posté sur 24/03/2011 par Mirinda Cuisine dans Boulangerie/viennoiserie

Bonjour,

Je me suis souvenu d’un pain que nous offrait gentiment la voisine. Son goût est entre le pain et le gâteau. Recette très facile à faire.

Ingrédients :

500 g de farine

1 cuillère à soupe de levure de boulangère

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de sucre

1 verre à thé d’huile

1 pincée de sanouge (graine de nigelle)

2 œufs ( dont 1 jaune d’œuf pour la dorure)

200 ml d’eau tiède mélangé avec du lait

Préparation :

1. Versez une grande cuillère à soupe de levure dans un bol avec un peu d’eau tiède et laisser reposer 10 minutes.

2. Mélangez la levure, le sucre et 150 ml du mélange eau/lait.

3. Ajoutez la farine, le sel, 1 Å“uf, 1 blanc d’œuf, le verre d’huile et une pincée de sanouge (nigelle) pour donner un peu de goût au palais.

4. Pétrissez énergiquement en rajoutant progressivement le mélange eau/lait pendant 15 à 20 minutes environ ou jusqu’à ce que votre pâte fasse des bulles comme du chewing-gum. N’hésitez pas à utiliser vos poings pour pétrir la pâte. A la fin, la pâte doit être molle et légèrement collante.

5. Huilez le plat allant au four.

6. Formez une boule et posez la sur le plat. Laissez reposer pendant 10 minutes. Puis, bien aplatir la pâte (environ 2 cm d’épaisseur).

7. Tracez des losanges avec un couteau.

8. Badigeonner avec le jaune d’œuf restant et parsemez de sanouge (graine de sésame).

9.Laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 30 à 45 minutes.

10. Cuire 15 minutes dans un four bien chaud (Th. 7 ou 200°C).

Bon appétit