Glacer un gâteau

Posté sur 21/09/2011 par Mirinda Cuisine dans Astuces de cuisine, Base de la pâtisserie

Bonjour,

Pour faire le glaçage d’un gâteau

Tamisez d’abord le sucre glace.

Mélangez ensuite soigneusement dans un plat creux, 250 g de sucre glace avec 1 blanc d’œuf et le jus d’un demi-citron. Remuez avec une spatule et non un fouet. Si le sucre glace est un peu
épais, rajoutez le reste du jus de citron surtout pas d’eau. Pour un glaçage de couleur, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire.Une fois le gâteau refroidi, versez votre glaçage au
centre du gâteau et à l’aide d’une spatule ou d’un long couteau, répartissez la préparation sur l’ensemble du gâteau ainsi que sur les côtés si vous le souhaitez.
Laissez reposer pendant 2 heures minimum au frais afin de permettre au glaçage de durcir.

A votre tour !