Verrines de pêches au mascarpone

Posté sur 26/10/2011 par Mirinda Cuisine dans Desserts, Jeux / concours

Recette pour le concours proposée par Salima qui cuisine

http://cestsalimaquicuisine.over-blog.com/article-verrines-de-peches-au-mascarpone-81040456.html

Bonjour,

A la fin d’un bon repas, quoi de mieux qu’un petite verrine légère et fruitée?

Après mes Crumble aux pêches, voici les verrines de pêche avec une mousse de mascarpone.

Pour avoir du croquant, j’ai ajouté à mon dessert, des cookies au chocolat émiettés.

Ingrédients :

5 pêches

250 g de mascarpone

10 cl de crème fraîche

50 g de sucre en poudre

1 blanc d’œuf

des cookies au chocolat

Préparation :

Laver, éplucher et couper en petits carrés les pêches. Réserver.

Mélanger la crème fraîche, le mascarpone et le sucre au batteur jusqu’à obtenir une consistance proche de la chantilly.

Monter le blanc d’œuf en neige très ferme, puis l’incorporer à la crème délicatement à la spatule.

Réserver au frais plusieurs heures.

Émietter les cookies au chocolat. En verser la moitié au fond de 6 verrines.

Puis, avec la poche à douille, mettre par-dessus les cookies la crème.

Ensuite, disposer sur la crème les dés de pêches, puis la crème puis finir avec les miettes de cookies restantes.

Pour finir, décorer avec une touche de chantilly, saupoudrer de cacao et ajouter un petit brin de menthe.

Un dessert tout frais, tout léger.