Tarte aux figues fraîches

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Recette pour le concours proposée par Délices d’orient

http://dlicesdorient.blog4ever.com/blog/lire-article-398986-2991095-tarte_aux_figues.html

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INGREDIENTS

Pâte sablée :

220 g de farine

130 g de beurre

40 g de sucre glace

25 g de poudre d’amande

1 œuf battu

1 pincée de sel

Garniture :

30 g de figues fraîches

100 g de beurre

arôme de noisette

50 g d’amandes effilées

Crème pâtissière :
25 cl de lait
50 g de sucre
maïzena
2 jaunes d’œuf
1 gousse de vanille
arôme de noisette

PREPARATION

Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé. Découper un cercle et remettre au frais pendant 15 min.
Préchauffer le four à 180 °C. Glisser le disque de pâte sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé et enfourner pendant 20 min, jusqu’à ce ce que la pâte soit bien dorée.
Pour la crème, infuser la vanille dans le lait, faites bouillir. Mélanger les autres ingrédients sauf l’arôme. Ajouter le lait bouillant, remettre sur le feu jusqu’à ébullition en remuant à la spatule. Retirer la gousse de vanille et ajouter l’arôme.
Laver et découper les figues en rondelles. Conserver à part les rondelles les plus présentables. Faites sauter les figues dans une poêle anti adhésive avec une noisette de beurre. Faites griller les amandes effilées dans une poêle chaude en les surveillant de près. Pour garnir : étaler une fine couche de crème pâtissière sur la tarte puis disposer les rondelles de figues en rosace et saupoudrer d’amandes effilées grillées.

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Bonne dégustation
 
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2 Commentaires

  1. elle est très belle cette version!

  2. Très jolie ta tarte aux figues.

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