Tarte aux chocolat, poire et amande

Posté sur 23/10/2011 par Mirinda Cuisine dans Gâteaux occidentaux, Jeux / concours

Recette pour le concours proposée par Myriam du blog feloussifelloussa

http://feloussifeloussa.over-blog.com/article-tarte-chocolat-poire-et-amande-87061106.html

Bonjour,

Je reviens après quelques jours d’absences et pour me faire pardonner je vous propose une tarte au chocolat/amande et ses poires caramélisée, une vrai tuerie!!!!!!!!! trop trop bonne… J’ai tapé sur google tarte au chocolat et je suis tombé sur le blog d’Hélène super son blog aller y faire un tour vous ne serez pas déçu, merci ma belle. Bon trêve de blabla on passe à la recette

Pour la pâte J’ai fait la pâte sablée d’oum kamila que je fait tout le temps maintenant (merci encore ma belle pour cette inratable)

Pour la crème au chocolat j’ai suivi la recette d’hélène (j’ai mis mes petites modifications en rouge)

Pour la garniture aux poires 

– 4 belles poires mûres assez grosses (6 poires)

– 20 g de jus de citron (pas mis)

– 25 g de beurre (15 g de beurre)

– 50 g de sucre (25 g de sucre)

– 1 cuillerée à café de cannelle (pas mis)

Pour la crème d’amande au chocolat :

– 200 g de chocolat noir

– 125 g de beurre

– 4 Å“ufs

– 220 g de sucre

– 125 g de poudre d’amande

– 2 cuillerées à soupe de cacao amer en poudre

Préparation :

Préparer la pâte sablée la recette se trouve déjà sur le blog ici

Pelez et épépinez les poires, puis coupez-les en dés pas trop gros. Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre chaud. En cours de cuisson, saupoudrez de sucre. Laissez cuire à feu vif quelques minutes. Coupez le feu, égouttez les poires et réserver.

Etalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm et faites un cercle posé sur une plaque.

Placez le cercle 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez votre four à th.6 (180°C).

Faites fondre le chocolat avec le beurre dans une petite casserole. Quand le mélange est fondu, transvasez-le dans un saladier et ajoutez-y la poudre d’amande, le sucre, les Å“ufs et le cacao en poudre. Mélangez bien.

Placez sur votre fond de tarte les dés de poire bien égouttés et couvrez de crème amande-chocolat. Placez dans le four et cuisez pendant 40 à 45 minutes. Retirez du four et laissez refroidir. Servez la tarte tiède ou à température ambiante, saupoudrée de sucre glace si vous le souhaitez.

Bonne dégustation