Ratatouille

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Mes chers lecteurs et lectrices,

C’est l’été et j’ai envie de vous proposer une recette qui éveillera vos papilles. C’est à ma mère qui m’a transmis la recette et je la remercie beaucoup. A présent, je la partage avec vous.

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Ingrédients :

– 3 aubergines

– 2 petites courgettes

– 1 carotte

– 1 oignon

– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

– 1/2 carré de bouillon goût légumes

– 2 gousses d’ail

– une poignée de persil

– 3 tomates

– herbes de provence

Préparation :

Epluchez les légumes puis découpez les aubergines et les courgettes en cubes. Râpez la carotte et découpez les tomates en quartiers.

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Dans une sauteuse huilée, faîtes revenir pendant 5 minutes environ l’oignon émincé. Puis, ajoutez les légumes coupés en cube et la carotte râpée.

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Ajoutez un demi verre d’eau, le demi-cube de bouillon et les tomates coupées en quartiers. Puis, laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes se réduisent (environ une demi-heure). Remuez régulièrement.

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Salez, poivrez, saupoudrez d’herbe de provence et enfin de persil haché. Ajoutez à 10 minutes avant la fin de la cuisson les 2 gousses d’ail dégermés et écrasés. Et voilà c’est prêt à être déguster chaud ou froid.

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Bon appétit

 
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