Gâteaux fourré à la crème mousseline

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Recette pour le concours proposée par Om mannou

http://montablier.over-blog.com/

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Ingrédients :

16 cuillères à soupe de sucre

20 cuillères à soupe de farine

1 paquet de levure chimique

8 œufs

8 cuillères à soupe d’huile ,

8 cuillères à soupe de lait

pour le sirop :

1 verre d’eau + 1 verre de sucre

pour la crème mousseline:

1/2 litre de crème pâtissière à la vanille ou au choix

1/2 litre de crème chantilly fraîche ou en poudre

des bananes couper en rondelles si vous voulez

un peu de chocolat fondu pour la déco.

Préparation :

Battez les jaunes d’œufs avec le sucre puis ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, le lait, l’huile, et
mélanger le tout délicatement. Ajoutez les blanc d’œufs battu en neige  mélanger sans faire tomber le tout , versez dans un moule beurré et fariné, rectangulaire pour moi et cuire à 190°C pendant 25 à 30 minutes.

Démouler et laisser refroidir, préparez le sirop en mettant les ingrédients sur feu quelque minutes. Laissez refroidir battre la chantilly et lui incorporer la crème pâtissière que vous aurez elle aussi battu un peu après refroidissement, je précise bien un peu sinon elle sera trop liquide mélanger le tout (au batteur à vitesse mini ou au fouet à la main) jusqu’à ce que vous obteniez une crème mousse légère, imbiber votre génoise que vous aurez couper en deux au sens de la largeur couvrir d’une bonne couche de crème de presque 2 centimètre d’épaisseur.

Si vous mettez des fruits comme banane c’est le moment d’en couvrir la surface , déposer l’autre moitié de génoise appuyer un peu au dessus et couvrir le tout du reste de crème, décorer à votre choix et mettez au frais.

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Bonne dégustation

 
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2 Commentaires

  1. miam, délicieuse recette, yaatik el saha

  2. merci ma chère , je souhaite bonne chance à tout le monde!

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