Ragoût de boeuf

Posté sur 25/10/2011 par Mirinda Cuisine dans Jeux / concours, Plats / tajines

Recette pour le concours proposée par Délices de tous les jours 

 http://delicesdetouslesjours.over-blog.com/article-ragout-de-boeuf-86974208.html

Temps de cuisson : 3 heures

Pour 6 gourmands, vous aurez besoin de :

500 g de boeuf (du jaret pour ma part)

2 à 3 carottes

1 oignon

1 branche de céleri

du coulis de tomates

1 càs de farine

sel, poivre, quelques feuilles de laurier

pommes de terre

huile d’olive

Préparation :

Émincer l’oignon et le céleri, faire revenir le tout dans un faitout avec un peu d’huile d’olive.

Une fois les oignons devenus translucides, ajouter le bœuf coupé en morceaux, ainsi que les carottes en rondelles.

Ajouter la cuillère de farine et mélanger vivement tous les ingrédients ensemble, ceci pendant quelques minutes.

Arroser avec 500 ml d’eau, assaisonner, mettre le coulis de tomates, les feuilles de laurier, puis couvrir le faitout, laisser mijoter à feu moyen pour 3 bonnes heures tout en surveillant la cuisson, et en ajoutant de l’eau de temps en temps si c’est trop réduit.

Cuire vos pommes de terre à la vapeur.

Une fois le ragoût cuit, la viande doit être fondante en bouche et non élastique ou dure (sinon c’est qu’elle manque de cuisson), la sauce quant à elle doit être semi épaisse.

Votre ragoût est enfin prêt, dressez vos assiettes en mettant les pommes de terre en premier et par dessus  la sauce et la viande.

Bon appétit !