Les dellys de l'Orient

M’touem ou boulettes de viande hachée à l’ail

Bonjour,

Aujourd’hui, je vais vous présenter M’touem ou boulettes de viande hachée à l’ail. Un plat que l’on trouve souvent sur nos tables de ramadan et en plus c’est très facile à faire. Voici la recette

Ingrédients :

La sauce

– 200 g de morceaux de viande d’agneau ou de veau (facultatif)

– 4 cuillères à soupe d’huile

– 1 oignon émincé

– 2 gousses d’ail

– sel, poivre, cumin

– 1 cuillère à café de ras-el-hanout

– 1 cuillère à café de piment doux en poudre

– 1 cuillère à soupe de concentrée de tomate

– du persil plat ciselé

– 1 poignée de pois chiches (facultatif)

– 2  verres d’eau ou 400 ml d’eau

La farce

– 400 g de viande hachée

– sel, poivre, cumin

– du persil ciselé

– 3 gousses d’ail hachées

La farce

Préparation :

La sauce 

Dans un tajine ou une marmite huilé, faîtes revenir pendant 5 minutes environ l’oignon émincé, les gousses d’ail hachées et les morceaux de viande. Salez, poivrez. Ajoutez le piment doux en poudre, le ras-el-hanout, le concentré de tomate et les pois chiches. Versez de l’eau puis laissez cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la sauce se réduise.

La farce

Dans un saladier, mélangez à la viande hachée, l’ail hachée, le sel, le poivre, le cumin et le persil. Formez des boulettes de viande et posez les dans une assiette.

Vingt-cinq minutes plus tard, ajoutez les boulettes de viande dans la sauce et laissez cuire pendant 5 minutes environ.

Saupoudrez de persil et vous pouvez commencer à déguster avec du bon pain matlouh.

Bon appétit/Saha ftourkoum