M’touem ou boulettes de viande hachée à l’ail
Bonjour,
Aujourd’hui, je vais vous présenter M’touem ou boulettes de viande hachée à l’ail. Un plat que l’on trouve souvent sur nos tables de ramadan et en plus c’est très facile à faire. Voici la recette
Ingrédients :
La sauce
– 200 g de morceaux de viande d’agneau ou de veau (facultatif)
– 4 cuillères à soupe d’huile
Р1 oignon ̩minc̩
– 2 gousses d’ail
– sel, poivre, cumin
– 1 cuillère à café de ras-el-hanout
– 1 cuillère à café de piment doux en poudre
– 1 cuillère à soupe de concentrée de tomate
Рdu persil plat cisel̩
Р1 poign̩e de pois chiches (facultatif)
– 2 Â verres d’eau ou 400 ml d’eau
La farce
Р400 g de viande hach̩e
– sel, poivre, cumin
Рdu persil cisel̩
– 3 gousses d’ail hachées
La farce
Préparation :
La sauceÂ
Dans un tajine ou une marmite huilé, faîtes revenir pendant 5 minutes environ l’oignon émincé, les gousses d’ail hachées et les morceaux de viande. Salez, poivrez. Ajoutez le piment doux en poudre, le ras-el-hanout, le concentré de tomate et les pois chiches. Versez de l’eau puis laissez cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la sauce se réduise.
La farce
Dans un saladier, mélangez à la viande hachée, l’ail hachée, le sel, le poivre, le cumin et le persil. Formez des boulettes de viande et posez les dans une assiette.
Vingt-cinq minutes plus tard, ajoutez les boulettes de viande dans la sauce et laissez cuire pendant 5 minutes environ.
Saupoudrez de persil et vous pouvez commencer à déguster avec du bon pain matlouh.
Bon appétit/Saha ftourkoum
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