Flan aux oeufs
Bonjour tout le monde,
Avec cette chaleur, je me contenterai bien d’un dessert bien frais et pour cela je vous propose un flan aux Å“ufs fait maison. Rafraîchissant et léger j’aime. Huuummm un régal !!!
Ingrédients :
– 8 oeufs
– 1 litre de lait
– 120 g de sucre en poudre
– 1 gousse de vanille
Pour le caramel
– 70 g de morceaux de sucre
– 2 cuillères à soupe d’eau
Préparation :
1. Allumez le four à Th.7 (210°C).
2. Versez le lait dans une casserole.
3. Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur et avec un couteau, grattez pour retirer les petites graines puis incorporez-les au lait.
4. Ajoutez les gousses de vanille dans le lait et laissez cuire à feu moyen. Retirez-les du feu juste avant l’ébullition.
5. Pendant ce temps, cassez les oeufs dans un grand saladier. Ajoutez ensuite le sucre et battez avec le batteur électrique jusqu’à ce que vous obteniez un mélange mousseux.
6. Versez une petite quantité de lait encore chaud sur les oeufs et remuez rapidement. Puis, continuez à verser le lait progressivement sans arrêter de remuer. Quand tout le lait est incorporé remuez encore quelques secondes.
7. Faîtes chauffer 1 litre d’eau dans une casserole pour le bain marie.
8. Pendant ce temps, mettez les morceaux de sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans le moule rond. Puis, laissez-le caraméliser à feu moyen. Si le sucre est resté tel quel rajoutez un peu d’eau et continuer à cuire environ pendant 5 minutes jusqu’à ce que vous voyez une coloration.
9. Dès que le caramel commence à colorer, inclinez le moule dans tous les sens pour bien répartir le caramel.
10. Posez le moule rond dans un moule plus grand. Versez le flan aux oeufs dans le moule caramélisé puis versez l’eau chaude dans le grand moule.
11. Laissez cuire au four pendant 45 minutes et à la fin de la cuisson pour vérifier si le flan est cuit, plantez la lame de couteau et s’il ressort sans aucune trace c’est que c’est cuit.
12. Sortez le moule du four et laissez refroidir à température ambiante. Après cela, démoulez le flan et laissez refroidir le flan au réfrigérateur.
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