Carré citronné

Posté sur 06/06/2012 par Mirinda Cuisine dans Gâteaux occidentaux

Bonjour,

J’étais en train de parcourir les blogs culinaires jusqu’à ce que je tombe sur le carré citronné qui m’a donné envie. Je me suis dit qu’il avait l’air bon et en lisant les commentaires positifs je n’ai pas pu y résister. J’ai pris la recette chez Soulef du blog Amour de cuisine et je la remercie pour ce joli partage. La première fois, j’ai échoué à cause de la taille du moule mais la deuxième fois, j’ai réussi. Le fondant et le croquant quel beau mélange et ce petit goût acidulé vous fera voyager dans un autre univers.

Ingrédients pour 10 carrés de citron :

Pour la pâte sablée

– 125 g de beurre

– 40 g de sucre glace

– 150 g de farine

Pour la crème au citron

– 2 oeufs

– 35 g de farine

– 100 g de sucre en poudre

– 1/2 cuillère à café de levure chimique

Рune pinc̩e de sel

– 2 cuillères à café de zeste de citron râpé,

– jus d’un citron

Pour la décoration

-sucre glace

Ustensiles

– un saladier

– un presse citron

– un mixer

– un fouet

– un moule carré : Longueur : 20,5 cm    Largeur : 16 cm

Préparation :

1) Préchauffez le four au Th.6 (180°C).

2) Préparez ensuite un moule en posant du papier sulfurisé ou du papier cuisson.

2) Dans un robot, fouettez le beurre, le sucre glace et les 150 g de farine jusqu’à ce que vous obteniez une pâte sablée.

 

3) Verser ensuite la pâte dans le moule et lisser toute la surface à l’aide d’une cuillère à soupe.

 

4) Cuire au four au Th.6 pendant 20 minutes ou plus jusqu’à ce que vous obteniez une pâte légèrement dorée.

5) Pendant ce temps, préparer la crème en fouettant la farine, la levure chimique, le sel, les oeufs, le zeste de citron et le jus de citron. Puis, passer au mixer jusqu’à l’obtention
d’une pâte homogène et aéré.

 

6) Versez la préparation sur la pâte déjà cuite et remettez au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la crème devienne ferme au dessus et tendre à l’intérieur.

7) Lorsque c’est cuit sortir le gâteau du four puis saupoudrer de sucre glace.

8) Laisser refroidir avant de découper en carré.

Bonne dégustation

  Merci de votre visite et pour vos commentaires