Bonjour,
Je vous propose, aujourd’hui, une entrée fraîche et fait maison, une salade de betterave facile à faire mélangé à des olives, des petits oignons blancs, des petites tomates et en décoration un peu de persil et du citron vert. Pour accompagner la salade, je partage également avec vous la recette de la vinaigrette que j’ai fait maison. Saviez-vous que la betterave est riche en potassium et en magnésium. Elle est aussi très bonne pour le transit et enfin ce légume est riche en vitamine B9. Maintenant que vous savez tout êtes-vous convaincu ou pas ?
Ingrédients :
– 3 betteraves de taille moyenne
– quelques olives
– 1 tomate
– 1 petit oignon blanc
– 3 feuilles de persil
Sauce vinaigrette : sel, poivre, huile d’olive et citron
Préparation :
Placez les 3 betteraves sans éplucher dans la cocotte minute rempli d’eau et laissez cuire pendant 1 heure environ.
Vérifiez la la cuisson des betteraves en en pointant le couteau jusqu’au centre si c’est encore trop ferme continuez la cuisson.
Ensuite, épluchez et coupez les betteraves en cubes avec les tomates. Dans un saladier, ajoutez les betteraves en cubes, les tomates, les olives, les petits oignons ciselées et enfin quelques feuilles de persil. Réservez.
Préparez une petite vinaigrette en mélangeant du sel, du poivre, de l’huile d’olive et du citron. Au moment de servir, assaisonnez et là vous allez vous régaler en tout cas je vous le souhaites !
Conseil : plus la betterave est grosse plus le temps de cuisson est allongé alors je vous invite à les prendre plutôt petite et ne pas hésiter à vérifier la cuisson à mi-temps. Faîtes-les cuire en laissant la peau car si vous l’enlevez durant la cuisson elle va former une deuxième peau et par conséquent vous perdrez de la betterave inutilement. Donc, épluchez-les à la fin ce sera tout aussi meilleur.
Merci de votre fidélité
A très bientôt
