Bonjour,
J’ai fait cette recette car gourmande comme je suis j’aime ce mélange de fruits enrobés de chocolat c’est un pur moment de bonheur. On oublie tout. Je vous propose donc une verrine à la poire, mousse au chocolat et amandes effilées. C’est tout simple à faire des morceaux de poires, de la crème mascarpone et pour finir une belle mousse au chocolat. Je voulais également un peu de croquant et j’ai donc mis quelques amandes effilées légèrement grillées. J’espère que vous craquerez pour cette belle verrine sucrée. Vous pouvez remplacer par des fruits que vous aimez.
Ingrédients pour 6 verrines
La mousse au chocolat
– 100 g de chocolat noir
– 2 œufs
– 10 g de sucre
– 4 cl de crème fraîche
– 20 g de beurre
La crème mascarpone
– 250 g de mascarpone
– 20 g de sucre
– 1 pincée de sel
– 2 œufs
– 10 cl de crème fraîche liquide
Fruits
– 2 poires
Décoration
20 g d’amandes effilées
Préparation
La mousse au chocolat
1. Montez les blancs en neige puis ajoutez le sucre tout en continuant à fouetter.
2. Faîtes fondre le chocolat avec le beurre au bain marie.
3. Laisser refroidir à l’air libre.
4. Ajoutez ensuite la crème fraîche et les jaune d’œufs.
5. Incorporez ce mélange aux blancs en neige et mélangez délicatement.
6. Laissez au réfrigérateur pendant 2 heures.
La crème mascarpone
1. Posez sur votre plan de travail 2 saladiers. Dans le premier saladier, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporez ensuite le mascarpone et pour finir la crème liquide.
3. Dans l’autre saladier, fouettez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
4. Incorporez les blancs en neige à la crème mascarpone.
Les amandes
Grillez pendant quelques minutes les amandes effilées dans une poêle puis laisser refroidir.
Les poires
Découpez les poires en petits morceaux.
Le montage
Posez les poires en morceaux dans le fond des verres puis saupoudrez 10 g d’amandes effilées grillées. Versez ensuite une bonne cuillère de crème mascarpone et recouvrez d’une couche de mousse de chocolat. Pour finir, saupoudrez à nouveau d’amandes effilées et ajoutez une lamelle de poires en décoration.
Voilà le résultat
C’est magnifique n’est-ce pas ?
Merci de votre fidélité
A très bientôt
verrine, tiramisu, mousse au chocolat
