Bonjour,
Une envie de dessert au café ? au chocolat ? Allez je vous emmène en Italie avec cette fameuse recette du tiramisu au café ou au chocolat. J’ai ajouté des morceaux de spéculoos pour avoir le goût de la cannelle et vous verrez le mélange se marie très bien. Par ailleurs, je vous conseille de bien respecter les étapes pour ne pas râter la crème. C’est une recette rapide à faire alors vite à vos tabliers et faîtes-vous plaisir ! Mon mari m’a dit 10/10
Ingrédients :
– 4 œufs
– 100 g de sucre roux
– 1 gousse de vanille (de mon partenaire Cap d’ambre vanille) ou 2 sachets de sucre vanillé
– 250 g de mascarpone (au rayon frais)
– des boudoirs (biscuits à la cuillère)
– spéculoos
– 1 bol de café non sucré tiède
– ou 1 bol de chocolat au lait tiède
– cacao en poudre non sucré
1. Préparez un bol de café bien chaud ou de chocolat au lait puis laissez tiédir. Vous pouvez sucrer le café puis le réserver.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Dans un saladier, montez d’abord les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils deviennent bien ferme à l’aide d’un batteur électrique.
Pour savoir si les blancs sont bien fermes, retournez le saladier à l’envers et si les blancs restent figés c’est que c’est bon.
3. Dans un autre saladier, mélangez les jaunes avec le sucre. Battez au début légèrement puis augmentez la vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.
4. Fendez la gousse de vanille en 2 et avec un couteau grattez dans le sens de la longueur puis ajoutez les petites graines dans la préparation. Ajoutez également le pot de mascarpone et fouettez l’ensemble pendant une minute.
5. Incorporez les blancs d’œufs bien ferme dans la préparation en tournant délicatement avec une spatule et en soulevant la pâte de bas en haut en évitant de casser les blancs.
Le dressage
Dans un plat ou des petits ramequins individuels
Trempez pendant 3 secondes les boudoirs dans le bol de café ou dans le chocolat.
Recouvrez d’une couche de crème et renouvelez à nouveau l’opération.
Saupoudrez de cacao.
Laissez au frais pendant 4 heures mais une nuit c’est meilleur !!!
