Bonjour,
Idéalement, le rôti sera cuit au four, à forte température : 200°C. La viande est toujours meilleure au four qu’à la poêle car la viande ne perd pas son jus. C’est beaucoup mieux et cela permet aussi d’avoir une viande beaucoup plus tendre.
Un petit truc : PENSEZ à mettre des gousses d’ail dans la viande. Cela rend plus tendre et donne du goût!
Voici un tableau avec les temps de cuisson et selon le type de cuisson pour un rôti.
Voici une vidéo des cuissons de morceaux de viandes à la poêle
A bientôt