Recette du gratin d’aubergines à la viande hachée

Bonjour tout le monde,

Je partages avec vous une recette qui me plait beaucoup qui est le gratin d’aubergines à la viande hachée. C’est une recette qui ressemble beaucoup au gratin d’aubergines au fromage de chèvre sauf qu’à la place du fromage de chèvre on met de la viande hachée et vous allez voir que c’est très simple à faire et délicieux.

Ingrédients :

– 500 g de viande hachée

– 3 aubergines de taille moyenne

– 1 oignon

– 3 gousses d’ail

– de l’huile

– 1 boîte de tomate pelée (ou 4 tomates bien mûres)

– sel, poivre

– 1/2 cuillère à café d’ail en poudre

– 1/2 cuillère à café d’herbes de provence

– 1 cuillère à café de paprika

– du fromage râpé

– une poignée de persil

Temps de préparation : 30 min   Temps de repos : 120 min 

Préparation :

Epluchez les aubergines puis coupez-les en longueur. Salez et laissez-les dégorger une trentaine de minutes environ.

Pendant ce temps, préparez la sauce tomate. Dans un saladier, versez la boite de tomate pelée avec son jus, l’écrasez avec une fourchette et ajoutez 2 gousses d’ail écrasées, le paprika, l’ail en poudre, les herbes de provence, le sel et le poivre.

Dans une autre poêle légèrement huilé, faites revenir les oignons avec l’ail pendant 5 minutes environ puis ajoutez la viande hachée et remuez souvent. Quand tout est cuit, salez et poivrez.

Lorsque les aubergines ont dégorgé, retirez l’excès d’eau avec du papier absorbant puis faîtes-les cuire dans une poêle huilée en évitant de les brûler. Quand tout est cuit, retirez l’excédent d’huile avec du papier absorbant.

Préchauffez le four à Th.7 (210°C) puis passez au dressage.

Dans un plat à gratin, placez une couche d’aubergines, une couche de viande hachée puis un peu de sauce tomate. Renouvelez l’opération 2 fois et décorez avec du persil hachée. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 25 minutes.

Bon appétit