Bonjour à tous,
En ce moment c’est la saison des épinards et je vous propose de faire une omelette frites épinard un plat qui régalera toute la famille. J’ai emprunté cette recette à ma belle-mère et je vous avoue que j’ai bien aimé ce plat. C’est à base d’épinard cuit à la vapeur, de frites fait maison et pour finir d’une bonne omelette. Une recette simple, facile et délicieuse.
Ingrédients :
– 500 g d’épinard
– 2 gousses d’ail
– 2 pommes de terre
– 2 œufs
– sel, poivre
– quelques feuilles de persil
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 30 min
Préparation :
Cuisson des épinards
Dans une couscoussière, portez à ébullition de l’eau. Pendant ce temps, lavez les épinards et coupez les tiges.
Lorsque l’eau a bouilli, laissez cuire pendant 30 minutes ou jusqu’à diminution des feuilles.
Epluchez les pommes de terre, coupez en frites puis salez. Faîtes les frire dans une friteuse.
Cuisson des épinards en omelette
Dans un bol, cassez les œufs, salez, poivrez et ajoutez un peu de persil haché. Puis, fouettez avec une fourchette.
Dans une poêle, faîtes rissoler les gousses d’ail ciselée puis ajoutez les épinards.
Ajoutez les frites puis les œufs battus en omelette.
Voilà retournez à l’aide d’une grande assiette plate ou d’un couvercle. Bon appétit
A bientôt