Chou-fleur en sauce rouge

Bonjour,

J’ai acheté un beau chou-fleur au marché et je cherchais une recette qui change du gratin si vous voyez ce que je veux dire. Je me suis promenée chez Soulef du blog Amour de cuisine et j’ai découvert une recette qui m’a vraiment intriguée et cela tombe bien car j’avais tous les ingrédients sous la main. Donc, le chou-fleur se mange en sauce blanche chez Soulef dont vous trouverez la recette ici tandis que j’ai opté pour un chou-fleur en sauce rouge car je suis de la région de l’Ouest en Algérie et là-bas on préfère les sauces rouges. Si avant vous n’aimiez pas le chou-fleur, avec cette recette, vous allez changer d’avis car c’est un bon mélange à base de poulet, des grosses frites et de chou-fleur. J’ai essayé la première fois avec une sauce blanche que vous pouvez voir ici (ma recette est au centre de la page) chez Soulef et c’était très bon également. J’ai également ajouté des olives vertes à la demande de mon mari. Donc voili voilou à vous de voir quelle sauce vous préférez.. Vous êtes sauce rouge ou sauce blanche ?

Ingrédients :

• des morceaux de poulets
• des beignets de chou-fleur
• 1 kilo de pomme de terre
• 1 poignée de pois chiches
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• persil
• huile de table
• sel, poivre noir, une pincée de cannelle, coriandre en poudre
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 bouillon goût poulet,
• 1 cuillère à café de ras-el-hanout
• 1 cuillère à soupe de piment doux
• 100g d’olives vertes (facultatif)

Préparation

1. Nettoyez le poulet ou les morceaux de poulet (dans mon cas, j’ai utilisé une escalope de poulet et coupé en morceaux) et placez les dans une marmite.
2. Ajoutez l`huile, l`oignon coupé finement haché, et l’ail écrasé.
3. Faites revenir le tout sur feu doux, ajoutez un peu de persil et les épices.
4. Ajoutez ensuite les pois chiches, couvrir le tout d’environ 1 litre d`eau, et laissez cuire pendant 30 minutes.
5. A présent, épluchez et nettoyez  la pomme de terre, coupez la en longueur, un peu plus large que les frites normales, salez et passez les à la friture.
6. Quand le poulet est cuit, faites le sortir de la sauce, prenez un moule allant au four, placez y les frites, et les beignets de chou-fleur.
7. Arrosez les de la moitié de sauce, couvrez les des morceaux de poulet,  et placez le tout dans un four bien chaud, pour donner une belle couleur.
8. Avant de servir arrosez chaque plat d`un peu de sauce et garnir avec du persil.

Bon appétit

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