Bonjour,
Lorsqu’il fait pas beau, il pleut que direz-vous de faire des petites brioches fourées au nutella. Vous verrez la recette plaira aux grands comme aux petits et on retombe forcément à l’enfance. Vous trouvrez les 3 méthodes à faire soit à la MAP, soit à la main ou bien au robot Kenwood ou kitchenaid. Alors zou à vos tabliers !
Pour 8 brioches
200 ml de lait
1/2 cuillère à café de sel
40 g de sucre
30 g de beurre mou
350 g de farine
11 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure sèche.
du nutella ou de la confiture pour fourrer
1 jaune d’oeuf + du lait pour badigeonner
Temps de préparation : 20 min Temps de repos : 60 min
Préparation
Vous trouverez ci-dessous 3 façons de le faire :
A la MAP
Mettez dans la MAP, la farine, le sucre, le sel et versez le lait tiède dans lequel on aura délayé la levure fraîche (si c’est la
levure sèche la mettre sans la délayer) et lancer le programme « pâte seule ». Rajoutez ensuite le beurre mou après 5 minutes de pétrissage puis terminer le programme. Une fois le programme
terminé, dégazez la pâte (en malaxant deux fois) et enfin divisez en 8 pâtons.
A la main
Pétrissez à la main pendant 10 minutes.
Au robot
Diluez la levure fraîche dans le lait tiède et laissez reposer pendant 15 minutes.
Dans le robot Kenwood ou kitchenaid, mettez la farine, le sucre et le sel. Mélanger à vitesse lente.
Ajoutez la levure diluée.
Puis pétrissez pendant 3 minutes en vitesse 1 jusqu’à ce que la pâte se détache du bol. Puis, ajoutez le beurre mou et pétrissez à vitesse 2
pendant 2 minutes.
Vous obtiendrez une pâte molle et souple.
Couvrez d’un torchon tiède et laissez reposer la pâte pendant 1h30.
Dégazez celle-ci en malaxant deux fois puis divisez la pâte en 8 pâtons.
Les étaler en ovale, les tartiner de Nutella ou de confiture.
Repliez les bords pour former un boudin plus long que large puis laisser reposer pendant 30 minutes.
Badigeonnez à l’aide d’un pinceau le mélange jaune d’œuf/lait. Je le fais en 2 temps. Je badigeonne une fois avant d’enfourner et la seconde fois à mi-cuisson voilà le secret pour avoir une belle couleur dorée.
Enfournez à Th.6/7 (180°C – 200°C) pendant 15 à 20 minutes selon les fours. Laissez refroidir sur une grille. Voilà vous pouvez les déguster accompagner d’une boisson chaude ou froide.
Bonne réalisation
