Tarte aux pommes avec compote de pommes

Partager cet article :

Print Friendly

Bonjour,

Il existe plusieurs façons de faire la tarte aux pommes mais celle que je vous propose aujourd’hui c’est une tarte aux pommes avec compote de pommes. Cette recette est composé d’une tarte brisée, de compote de pommes, des pommes coupées en fines lamelles, et enfin de l’abricotine pour donner de la brillance à la tarte. Petits et grands apprécieront cette belle tarte aux pommes car elle fait partie des classiques dont on ne se lasse pas.

Ingrédients

Tarte aux pommes avec compote de pommes

Pâte brisée

– 250 g de farine tamisée

– 125 g de beurre sorti du réfrigérateur 1 heure avant

– 15 g de sucre en poudre

– 1 pincée de sel

– 3 cuillères à soupe d’eau

– 3 cuillères à soupe de lait

Compote de pommes

– 800 g de pommes

– 70 g de sucre en poudre

– 1/2 jus de citron

– 1 gousse de vanille

– 100 ml d’eau

Garniture

– 3 pommes

– du sucre roux ou morceaux de beurre

– nappage : confiture d’abricot

Dimensions moule : 1 rectangulaire d’environ 33 cm et 1 petit moule de 22 cm

Préparation

Pâte brisée

Mettez d’abord la farine tamisée dans le bol du robot Kenwood ou Kitchenaid, puis le beurre légèrement ramolli coupé en morceau et le sucre. Placez le K dans le robot et mélangez jusqu’à incorporation du beurre. Ajoutez ensuite le sel, l’eau et le lait. Battez pas plus d’une minute ou jusqu’à ce que la pâte se décolle de la cuve. Couvrez votre pâte avec du film transparent et réservez au réfrigérateur pendant 45 minutes. Si vous laissez une nuit, sortez la pâte longtemps avant car le beurre à tendance à se durcir.

image58.jpg

La compote de pommes

Épluchez les 800 g de pommes et coupez-les en gros morceaux. Placez-les ensuite dans une casserole avec un peu d’eau, le sucre en poudre et un demi jus de citron. Ouvrez la gousse de vanille en 2 avec la pointe d’un couteau puis avec le dos du couteau ramassez en longueur les graines de vanille noires qui sont à l’intérieur et ajoutez-les dans la casserole avec les bâtons de vanille.

Laissez cuire environ 30 minutes à couvert. Quand l’eau s’est évaporé, éteignez le feu.
Retirez ensuite les bâtons de vanille et mixez les pommes afin d’obtenir une compote lisse sans grumeaux. Laissez refroidir à température ambiante puis placer la compote de pommes au réfrigérateur.

image59.jpg

La tarte

Farinez votre plan de travail puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie étalez la pâte. Enroulez-la puis déroulez-la au dessus du moule beurré. Quand vous allez coupé la pâte, laissez 1 cm avant de couper sur les bords en mettant le doigt en dessous et le pouce qui coupe. Ensuite, vous remontez le bord en appuyant par petites pressions.

Pour finir, piquez la pâte avec une fourchette.

Les pommes

Épluchez les 3 pommes et coupez-les au couteau en fines lamelles. Si besoin, ajoutez un filet de citron car elles ont tendance à noircir rapidement.

image60.jpg

Versez la compote de pommes sur le fond de tarte et disposez les pommes coupées en lamelles. Saupoudrez ensuite de sucre roux ou des petits morceaux de beurre afin d’obtenir une surface dorée.

image63.jpg
La cuisson

Enfournez pendant 35 à 40 minutes selon les fours à Th.7 (200°) puis laissez refroidir la tarte.

La garniture

Lustrez au pinceau avec de l’abricotine ou de la confiture d’abricot tiède que vous aurez chauffé préalablement dans une casserole à feu doux. C’est terminé !

image64.jpg

Bonne dégustation

image67.jpg

Merci de votre fidélité 

A très bientôt

 mirindacuisine12

Tarte aux pommes avec compote de pommes
Résumé : NOTER LA RECETTE ---->
recipe image
Nom de recette :
Tarte aux pommes avec compote de pommes
Publié le :
Temps de préparation :
Temps de cuisson :
Durée totale :
Nombre de votes :
3.51star1star1star1stargray Based on 6 Review(s)
 
Print Friendly

50 Commentaires

  1. hummm wawww elle est très belle ta tarte, je prendrai bien une bonne tranche!! bravo et merci pour les détails!!

    bonne journée!! bisous

  2. Elle me plait bien cette tarte !

  3. Une jolie tarte bien appétissante. Bonne journée

  4. un vraie régale ma chère 

  5. hum un délice mes miss la préfèrent avec la compote

    bonne journée bisous

  6. Quelle est belle! ultra gourmande!

  7. qu’elle est belle cette tarte!!!!bisousss

  8. Waouh !!!  comme elle est belle ta tarte aux pommes !!!

  9. Je raffole de la tarte aux pommes avec compote et si en plus tout est fait maison je succombe 🙂 Bisous

  10. salut ma chère,

    elle est trop sublime, hummmm

  11. un reel bonheur cette tarte aux pommes j’en ai fait de toutes sorte mais jamais a la compote 🙂

    bizzzz ma belle

  12. ah lalala la tarte aux pommes j’adooore ca j’en ai fait des tonnes mais jamais avec la compote a retenir 🙂

    bizzzzz

  13. une bien gourmande tarte aux pommes,je te pique une part

  14. une délicieuse tarte que j’aime bien faire moi je la fait avec une pâte briochée de rien pour le lien de kekeli pour le bavarois

    je te souhaite une excellente soirée

  15. Simple, efficace et j’adore… Une belle tarte bien gourmande tout comme j’aime. Biz et bonne soirée. Véro

  16. Elle a l’air tellement délicieuse ta tarte! J’adore! Je t’en pique une belle part au passage! Bises!

  17. Une multitude de recettes, mais toujours le même plaisir à déguster!

  18. une belle tarte qui me fait saliver !!

    bisous et bon mercredi

  19. j’en salive!! Elle est parfaite!!

  20. Sa couleur est juste comme je l’aime. J’adore cette version de la tarte au pomme, plus light qu’avec de la crème pâtissière. Et bien meilleure qu’avec des pomme sur un léger fond de sucre…

  21. Bonjour,

    J’ai réalisé cette tarte! merciii tout le monde s’est régalés! la recette sur mon blog! 

  22. Bonjour c’est une  recette testée , elle etait super bonne .

    Merci Miranda , bisou .

  23. Salam hbiba! yatik essaha! ta tarte est bien jolie! bonne chance pour le concours! saha ftourek! bisousss

  24. Un délicieux classique ! Bises

  25. une recette trop gourmande

  26. une belle et bonne tarte hum!!! bien réussi bravo bisou

  27. Salem ! hummm….toujours un regal cette tarte ! saha ftourek, bisouus

  28. wahouuuu ta tarte est vraiment superbe, bravo !!! bisous

  29. très gourmande j aime trop la tarte aux pommes

  30. bonne chance bisous 

  31. Elle est gourmande et délicieuse! J’adore! Bises!

  32. humm elle est top ta tarte aux pommes bravo et bonne chance pour le concours , bises

  33. elle a l’air délicieuse!!!!!!!!!!!!!!

  34. Hummm elle est juste sublime ta tarte! 100% maison vraiment bravo je garde ta recette merci:)Saha ftorek ma belle

    Bisous

  35. c’est délicieux une tarte aux pommes  et la tienne est appétissante, bonne chance avec le concours (tu as toutes tes chances , la photo est très appétissante et jolie:-))bisous belle soirée, christine!!

  36. Trop belle cette tarte !

    Bis

  37. Mmmm ta tarte est sublime!!! Bonne chance

  38. Ca ressemble fortement à la tarte que j’adore et que me fait mon oncle boulanger! Je note pour pouvoir m’en cuisiner moi-même!

  39. Whaooo, très belle tarte !

  40. hmm super gourmande ta tarte, bisous ma belle

  41. Salam ma chere,
    Une magnifique tarte, bravo pour ce délice, et gros gros bisous

  42. j’aime beaucoup cette recette, comme mes enfants, je la réalise chaque fois a leur demande… si je les suis, sur le blog je ne vais avoir que cette tarte aux pommes, hihihih

  43. Salam ma chere, comment tu vas? j’espere bien? gros bisous

    • Salam, des fois bien et des fois … Je patientes htal ifarej rabi. Barak allah oufik de me demander de mes nouvelles. Yatik saha !
      J’essaierai de te contacter par mail quand je pourrai. A Bientôt inchallah
      Bisou

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

*