Pizza napolitaine
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Bonjour,
Quand je suis allée en Algérie en début d’année, j’ai rencontré la cousine de mon mari qui m’a dit qu’elle habitait en Italie. Vous me connaissez maintenant et dès qu’elle m’a dit d’où elle venait je me suis empressée de lui demander la recette de la pizza qu’elle faisait là-bas. Elle m’a donné sa recette personnelle et je la remercie car vraiment je ne connaissais pas la pizza napolitaine. J’ai tout noté sur une feuille et aujourd’hui je la partage avec vous en espérant que ça vous fera plaisir. Bon ce n’est une recette des plus originales mais c’est celle qui est connu en Italie d’après ce qu’elle m’a dit et si en mangeant cette pizza, vous aurez l’impression d’être en Italie pendant quelques minutes alors c’est bon c’est gagné. Voici la recette de la pizza napolitaine.
Voilà une part
Pour 1 pizza
La pâte :
240 g de farine T.55,
7,5 g de levure de boulanger,
3 cuillères à soupe d’huile d’olive,
7,5 g de sel,
1 pincée de sucre,
12 cl d’eau tiède
Pour la garniture :
1 échalote,
1 gousse d’ ail ,
500 g de tomates fraîches (ou 1 petite boîte de tomates pelées),
4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
100 g d’olives noires dénoyautées,
2 pincées d’origan,
16 anchois,
1 boule de mozarella,
sel et poivre
1 pincée de piment doux
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
Temps de préparation : 30 min Temps de repos : 60 min
1.La pâte à pizza. Diluez la levure dans un bol avec un peu d’eau et mélangez.
2.Dans le bol du robot, ajoutez la farine, la levure diluée, le sucre, le sel et l’huile. Mélangez et ajoutez au fur et à mesure l’eau tiède. Pétrissez pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que vous obteniez une pâte souple et élastique.
3.Couvrez d’un torchon propre et laissez la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure environ. La pâte doit doubler de volume. Dégazer en appuyant une ou deux fois avec le poing.
4.Coupez-la en deux morceaux et aplatissez chaque morceau avec la paume de la main pour en faire deux petites 2 pizzas. Laissez-les reposer sur un linge pendant 15 minutes environ avant de les utiliser.
5. La sauce tomate. Coupez finement l’échalote et écrasez la gousse d’ail. Plongez les tomates dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 15 minutes. Après cela, pelez et coupez les en dés. Dans une sauteuse, faîtes revenir à feu doux les oignons et l’ail dans l’huile d’olive quelques minutes puis ajoutez à cela les tomates en dés. Salez et poivrez la sauce.
Faîtes cuire le tout pendant 15 minutes puis ajoutez la cuillère de concentré de tomates et le piment doux.
6. Préchauffez le four à Th.7 (210°C).
Suggestion : Quand je n’ai pas le temps de cuisiner, j’utilise une louche de purée de tomate que j’achète chez Lidl et c’est très bon aussi. Sans rien d’autre et là je pose directement les olives et les anchois dessus.
7. Mettez les filets d’anchois à tremper pendant 10 minutes dans un bol d’eau froide.
8. Farinez ensuite votre plan de travail et étalez la pâte en donnant la forme d’un disque à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Huilez votre moule et posez votre pâte dessus. Ajustez et enroulez juste un peu la pâte tout autour pour avoir une pâte légèrement épaisse sur les bords (pour la déco).
9. Versez ensuite la sauce tomate liquide en évitant de toucher les bords. Décorez avec les olives noires que vous aurez découpées préalablement en petites rondelles et les filets d’anchois.
10. Poivrez et parsemez d’origan
11. Pour terminer, coupez des petits rondelles de mozzarella.
12. Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes. Pour les fours anciens comme le mien, à la fin j’ai utilisé le grilloir pendant 8 min pour avoir une belle surface doré.
Là c’est comme à la pizzéria !
Bon appétit
miam mia !!! bisous !!!
Coucou!!! je suis très contente de découvrir ton blog a mon tour, il y a pleins de bonnes chose et tes photo son extra!! je tombe sur cette superbe pizza alor que je vien moi même de poster une recette de pizza ce matin, mai o merguez, elle n’est pas aussi belle que le tienne, un grand bravo, j’adore, je continue ma visite avec plaisir!!!! a bientot
Merci pour ce partage yaatik saha bravo recette a essayé inchallah
Elle a l’air délicieuse cette pizza! Merci pour la belle recette! Bises Julia
hummm quelle belle pizza! alors comme ça tu nous fais voyager! merci pour le partage de ta recette je note! bisous
une belle pizza bien gourmande miam!!! bisous ma belle je note tu me donne faim miam!!
Pour moi sans anchoix dans le coup ce n’est plus une napolitaine hi hi Bisous
Ah miam miam, ça me plait bien, elle est magnifique et j’adore ça
Ta pizza est très appétissante et nous apporte un peu de soleil dans l’assiette…
Bisous !
Merci pour le partage !! Cette pizza est très appétissante !!!
Bonne soirée
Bisous
Me voilà transportée en Italie avec cette succulente pizza. Je conserve la recette, al garniture est super goûteuse et en plus l’origan fait partie de mes épices favorites. Belle soirée
miam miammm la bonne pizza ..
Bellassima !!!! voilà le mot juste pour ta pizza.
je te dis tout de suite je suis preneuse loll j’adore la cuisine italienne j’en fait souvent et ta pizza rollaalla qu’est ce qu’elle est belle ayayaye mama mia loll
bizzzz ma belle
Superbe ta pizza, j’en ai l’eau à la bouche!
Je me régale, que c’est bon la pizza !!!! bon jeudi manue :))
Bravo, belle pizza
Je viens te souhaiter un bon jeudi de repos
Valérie.
une bien jolie tarte appétissante ! je te souhaite un bon et long weekend!! bises
Lou
une bien délicieuse pizza estivale que j’aime beacoup;bisous
Oh je fonds devant ta pizza! Elle a l’air tellement délicieuse! J’adore! Bises Julia
Elle est vraiment très belle cette pizza, j’en mangerais bien un bout…
un vrai delice ta napolitaine mmm avec ce beau temps on a vriament envie d’une bonne pizza !!
bizz ma belle
une délicieuse pizza humm!!! c’est ma préféré bisou
Merci de partager cette délicieuse recette de pizza avec nous!
Elle doit etre trés bonne j’aime beaucoup merci pour le partage ma belle bisousssssss
Merci pour cette belle recette. Et comme d’habitude pour ta belle présentation qui donne envie de croquer l’écran.
Bises et bonne journée.
Délicieuse ta pizza! J’adore! Bises Julia
une appetissante pizza ca me donne l’eau a la bouche tellement j’aime la napolitaine avec les anchois !
bizzzz
une vraie pizza italienne comme je les aime!!!!bisousssssss
elle est superbe tu me donnes faim
bonne après midi bisous
Mmmm ! je ne me lasse pas de voir cette délicieuse recette !
Bonne journée,
bisous
une bonne pizza humm!!! super belle et trés bien réussi bisou
il y du avoir une erreur c’est une recette que j’aideja vue chez toi bise
une délicieuse pizza avec de bons ingrédients
bonne nuit
Elle me fait penser à mes vacances.
une délicieuse pizza parfait pour un souper avec une petite salade
une excellente nuit
Que c’est gourmand! J’adore! Bises!
elle est très très alléchante cette pizza j’adore!!
une pizza qui aurait fait fureur à la maison
bonne journée bisous
je pense que c’est ma pizza préférée, merci de me faire saliver de grand matin !! bises
HUmm magnifique , bisou
Une excellente pizza!!! j’adore
bonne journée, bisouuu
Ta pizza est superbe.
Hummm ta pizza est magnifique, franchement avec les anchois ca me donne trop envie.
Merci beaucoup du partage.
Biz et bonne journée.
A mon tour de découvrir ton blog et cette superbe pizza. Une délicieuse recette qui met en appétit ! 🙂