Génoise ultra rapide et aérienne

Bonjour tout le monde,

Il y a quelques mois, je vous avais proposé une recette de génoise au robot Kenwood mais aujourd’hui je vous propose une autre façon de faire une génoise ultra rapide et aérienne toujours au robot Kenwood. Elle convient parfaitement aux débutants ou aux personnes qui ont peur de rater leur génoise. Avec cette recette de génoise vous serez quasi sûr de réussir je dis bien quasi car il est toujours possible de louper sa génoise mais c’est en persévérant qu’on apprend à devenir un bon pâtissier. En tout les cas, je vous laisse la recette et tenez moi au courant du résultat. Vous pourrez l’utiliser pour faire toutes sortes de desserts : tiramisu, moka, fraisier, forêt noire, bûche,…etc.

Ingrédients :

– 4 œufs

– 1 pincée de sel

– 125 g de sucre

– 125 g de farine T.45 de mon partenaire Gruau d’or

– 1/2 sachet de levure chimique

1 moule de 22 cm

Temps de préparation : 10 min   Temps de cuisson : 20 min 

Préparation :

Préparez les ingrédients et préchauffez le four à Th.6 (180°C). Dans le robot Kenwood ou Kitchenaid, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel à vitesse maximum. Pendant ce temps, beurrez et farinez légèrement votre moule. Lorsque les blancs d’œufs sont bien fermes, ajoutez le sucre en poudre et continuez de battre. Baissez la vitesse du robot
et ajoutez d’un coup les jaunes d’œufs puis en une seule fois la farine avec le demi sachet de levure. Arrêtez le robot au bout de quelques secondes puis versez la préparation dans le moule de 22 cm. Lissez la surface et tapez le moule 2 ou 3 fois sur la table pour qu’elle soit bien alignée. 

Enfournez pendant 20 minutes puis démoulez tiède et laissez reposer la génoise sur une grille.

Démoulez et laissez refroidir la génoise sur une grille.

Suggestion : il est important d’arrêter de battre très rapidement car sinon votre préparation va retombé et dans ce cas ce sera raté. Utilisez de préférence la génoise le lendemain.

Maintenant c’est à votre tour !

Avec mon partenaire

Merci d’avoir suivi la recette 

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