Taboulé libanais

Bonjour,

Avec cette chaleur ces derniers jours, un réel bonheur de manger un Taboulé libanais bien frais quoi de plus meilleur que de manger un plat varié et équilibré rempli d’ingrédients qui peut nous mettre en appétit :  des raisins secs, du poivron, de la menthe et un peu de persil pour parfumer la salade. Une entrée idéale à déguster en famille et qui accompagne parfaitement les grillades mais bon je m’arrête là et démarrons la recette.

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Ingrédients (4 personnes) :

– 225 g de couscous de grain moyen ou 100 g de boulghour fin
Р1 poign̩e de raisins
Р1 citron et demi mais vous pouvez en mettre 2 si vous aimez bien citronn̩
– 4 tomates
– 1 poivron rouge
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– feuilles de persil frais
– feuilles de menthe fraîche
– 4 petits oignons blancs
– sel, poivre
 
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Préparation de la recette :  

Macérez dans un bol d’eau froide les raisins secs pendant 15 minutes. Dans un saladier, versez la semoule de couscous, ajoutez ensuite le jus d’un citron et demi ou 2 citrons avec un peu de pulpe, les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. 

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Coupez les tomates en petits dés en prenant soin de garder le jus et incorporez les au fur et à mesure à la semoule en mélangeant bien, le persil et la menthe ciselés. Salez et poivrez.. Mélangez bien et égrainez à l’aide d’une fourchette pour éviter les grumeaux.

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Coupez de la même façon le poivron et les oignons émincés. Ajoutez à la préparation en remuant bien le tout. 

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Couvrez d’un film transparent et laissez au frais pendant 1 heure minimum. Vous pouvez le conserver pendant 4 jours maximum au réfrigérateur.

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A déguster très frais.

Bon appétit

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Nom de recette :
Taboulé libanais
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Temps de cuisson :
Durée totale :
 

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