Ratatouille
Mes chers lecteurs et lectrices,
C’est l’été et j’ai envie de vous proposer une recette qui éveillera vos papilles. C’est à ma mère qui m’a transmis la recette et je la remercie beaucoup. A présent, je la partage avec vous.
Ingrédients :
– 3 aubergines
– 2 petites courgettes
– 1 carotte
– 1 oignon
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1/2 carré de bouillon goût légumes
– 2 gousses d’ail
– une poignée de persil
– 3 tomates
– herbes de provence
Préparation :
Epluchez les légumes puis découpez les aubergines et les courgettes en cubes. Râpez la carotte et découpez les tomates en quartiers.
Dans une sauteuse huilée, faîtes revenir pendant 5 minutes environ l’oignon émincé. Puis, ajoutez les légumes coupés en cube et la carotte râpée.
Ajoutez un demi verre d’eau, le demi-cube de bouillon et les tomates coupées en quartiers. Puis, laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les légumes se réduisent (environ une demi-heure). Remuez régulièrement.
Salez, poivrez, saupoudrez d’herbe de provence et enfin de persil haché. Ajoutez à 10 minutes avant la fin de la cuisson les 2 gousses d’ail dégermés et écrasés. Et voilà c’est prêt à être déguster chaud ou froid.
Bon appétit
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