Baghrir ou crêpes aux mille trous
Bonjour,
Cette recette a beaucoup de succès dans le nord du maghreb et je voulais donc vous partager la recette avec vous des Baghrir ou crêpes aux mille trous.
Les crêpes s’accompagnent très bien avec un bon thé à la menthe
Les ingrédients :
– 2 verres de semoule extra-fine
– 4 verres d’eau tiède
– 1 verre de farine
– 1 œuf
– 1 sachet de levure chimique
– 1 cuillère à soupe de levure sèche ou la moitié d’un carré de levure de boulangerie
– 1 cuillère à café de sucre
– une pincée de sel
Sauce sucrée
– 100 g de beurre
– 100 g de miel
Préparation :
1) Diluez la levure sèche dans un verre d’eau tiède avec la cuillère à café de sucre et laissez reposer pendant 20 minutes.
2) Dans un saladier mélangez la farine avec la semoule extra-fine, les 3 verres d’eau tiède restant, la levure diluée, le sachet de levure chimique, l’œuf et enfin le sel. Puis, versez la préparation dans le blender et mixez pendant 20 à 30 secondes jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse et homogène.
3) Versez la préparation dans un saladier puis couvrez avec une serviette et laissez reposer pendant 25 minutes.
Après cela, dans une poêle anti-adhésive, huilez avec du sopalin ou un chiffon le fond de la poêle et versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude.
Astuce : j’utilise une autre méthode pour que la pâte ne colle pas sur la poêle. Avant de verser une louche de pâte sur la poêle, je remplis une casserole d’eau froide puis je verse un peu d’eau dans la poêle chaude puis je le récupère. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
4) Faites cuire la crêpe d’un seul côté jusqu’à ce qu’elle présente l’aspect des mille trous et de couleur jaune pâle uniforme. Lorsque toutes les crêpes sont cuites, préparez la sauce sucrée.
Faites fondre le beurre dans une poêle puis ajoutez le miel par-dessus et mélangez avec une cuillère en bois. Après cela, trempez les crêpes encore chaude une par une dans ce délicieux mélange beurre-miel puis dégustez tiède. Miam miam !
Bonne dégustation
Bonjour Miranda, je viens de visiter ton blog, yatek saha, c’est un bon début, tes beghrirs ils sont magnifiques bravo, mais juste une petite question, qu’elle est le rôle de la casserole d’eau froide que l’on renverse dans la peole avant de faire cuire à chaque fois un beghrir, merci de bien vouloir me donner suite à ma question, trés bonne contiuation, longue vie à ton blog BISOUS…
LILOUCHE209 – DU FORUM RECETTES DU GRANDS MARGHREB ET D’AILLEURS
ca doit etre delicieux, merci
Maa shaa Allah c’est bien réussi moi je l’ai rate une fois sur 2, tes recettes sont très bien expliuées j’aime bien Allah 3tek saha.
miam miam je t’en pique un peu ?
Ya yemma baghrir! il faudrait que j’en refasse bravo!
Merci pour la recette, je l’ai testé et pour une première ils étaient plutôt réussis! Je posterai mes photos prochainement sur mon blog.
tes recettes sont si bien expliqueees merci
très jolies crèpes j’aime bien , mais pourrais-tu me dire la mesure exacte de ton verre stp; merci .
Merci pour le partage, j’ai testé ta recette et elle m’a conquise, je l’ai refait plusieurs fois, j’ai enfin eu le temps de la mettre en ligne sur mon blog merci encore pour toutes ces belles réalisations!
hummm yatik essaha ma belle! j’ai envie d’en manger là de suite!!!! hihihi bisous
Depuis le temps que j’ai envie d’essayer !!! Tes photos sont très belles et donnent envie,
bizz
je l’ai ai compté tu as exactement 1892 trous!!!c’est beaucoup plus que mille!!!!
des trous c’est trop rigolo ^^
el baghrire j’adore ca avec du miel ou du sirop d’erable c trooop bon !!
bizz ma belle
tes crèpes sont superbes ! c’est super gourmand avec le beurre et le miel !! j’imagine le goût, dis donc ça doit être un pur plaisir !!
Bonne soirée
A bientôt
des belle crèpe bien réussi bravo bisous
J’imagine bien le sirop d’érable s’écouler dans les petits trous! Miam! Bises Julia
Un pur délice!
humm j’adore maintenant j’ai envie d’en manger lol
bonne soirée bisous
Elles ont l’air délicieuses ces petites crêpes… Très tentantes pour le petit déjeuner…
OHlala! À chaque fois que je la vois cette crêpe, j’en rêve avec du sirop d’érable! Ça doit être tellement délicieux! Bises Julia
tes baghriiiiiir mmmmm trooo beaux yaatik essah !
bizzzz
miamiamiammm!! un délice!! bravo ma chère!
Je ne dis pas non a ces délicieuses crêpes! Bonne journée, bises!